Voici une petite recette avec un produit régional qui me tient à cœur : Feuilletés de sardines à l’huile façon pissaladière. En effet, en Bretagne, la sardine en conserve est emblématique de la partie sud du littoral breton. Bien que la grande époque des conserveries fut le 19e siècle, aujourd’hui, il en reste encore quelques unes dans certains ports bretons mais sans comparaison avec cette époque. J’ai choisi de cuisiner cette…
Après avoir diner dans un restaurant créole avec des amis, j’ai souhaité faire découvrir à mes enfants les saveurs de cette cuisine colorée et si parfumée avec cette recette de Crevettes et patates douces au massalé. Petit hommage donc à une cuisine « qui donne chaud à l’intérieur ». Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 gr de crevettes crues décortiquées 600…
Préparer un plat en sauce en moins de 40 minutes, c’est le défi que vous propose de relever cette recette de Blanquette de poisson blanc. Alors à vos chronos, et régalez-vous. Préparation : 5 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1,2 kg de filets de julienne coupés en cubes 90 gr d’échalotes 200 gr de carottes 200 gr de champignons de paris 2 gousses d’ail…
La petite et modeste recette de rillettes de maquereaux que je vous propose aujourd’hui est plutôt une astuce rapide pour préparer l’apéritif lors d’une visite à l’improviste. Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Température de cuisson : 200 ° Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les rillettes 220 gr de maquereaux au vin blanc en boîte de conserve 1 cuillère à soupe de moutarde à…
Aujourd’hui, c’est encore un produit du terroir breton que je mets à l’honneur dans ma recette : Effilochée de raie à l’andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée. Je vous avais annoncé en début de semaine que mes recettes seraient donc inspirées par les produits du terroir collectés lors de mon week-end et vous devinez donc que j’ai ramené dans mon panier de l’andouille de Guémené. Et là, je vois…
Voici un plat complet : crumble salé de duo de saumon, qui mélange du saumon frais et du saumon fumé. Le poisson est ici accompagné de poireau et de fenouil. Le saumon étant l’un des poissons préférés des enfants (les miens y voient surtout un poisson sans arrêtes), j’ai donc profité de cette association pour leur faire manger des légumes. Ma « ruse de sioux » a marché ! Cuisson : 10…
Préparation : 5 minutes Pour gagner du temps, demandez à votre poissonnier de vous préparer vos queues de lotte Cuisson : 10 minutes pour le court-bouillon et 20 minutes pour le ragoût Ingrédients pour (4 personnes) 1,2 kg de chair de lotte (demandez à votre poissonnier de peser le poisson une fois débarrassé de son arrête, peau… Attention la lotte est un poisson qui réduit énormément à la cuisson) …