La Caponata, joyau de la cuisine sicilienne, est bien plus qu’un simple plat. C’est une explosion de saveurs méditerranéennes. Simple et délicieux, c’est le plat d’été idéal. Qu’est ce que c’est ? La Caponata trouve ses racines dans l’histoire riche et complexe de la Sicile. Ce plat emblématique est né au 18ème siècle, fruit des influences diverses qui ont façonné l’île : Influence arabe : L’utilisation des aubergines et l’équilibre…
