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Recettes

Plats principaux/ Recettes/ Salé

La pintade, une volaille festive

Les repas de fête ne seraient pas complets sans une pièce maîtresse succulente et délicieuse. Si vous recherchez une alternative raffinée et pleine de saveurs, la pintade pourrait bien être la réponse à vos attentes. Partons à la découverte de ce volatile exquis et plongeons dans son histoire fascinante. Origines de la Pintade : Un Voyage à Travers le Temps et les Continents La pintade, originaire d’Afrique, a une histoire…

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Recettes/ Salé

Porc au caramel et champignons noirs

Aujourd’hui, laissez moi vous proposer de cuisiner un plat emblématique de la cuisine asiatique qui saura éveiller vos papilles et vous transporter vers des saveurs exquises : du porc au caramel ! L’origine Le porc au caramel est une préparation succulente qui marie le sucré et le salé. Cette recette, originaire du Vietnam, est devenue célèbre dans le monde entier pour sa combinaison irrésistible de tendres morceaux de porc enrobés d’une…

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Desserts/ Fruits/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

Crumble de poires et figues

Il n’y a pas plus simple à réaliser qu’un crumble. De nombreux fruits permettent de cuisiner ce dessert. Aujourd’hui, on va utiliser des poires et des figues pour une version automnale. La pâte à crumble proposée ici, avec de la farine d’épeautre et des noix, offrira également des saveurs supplémentaires.  Le crumble, un classique Le crumble offre de nombreux avantages. Dessert ménager, il est simple, déclinable, partageable et délicieux. Consommé froid…

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Fruits/ Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Recettes/ Sucré

Tarte aux myrtilles, aux mûres et à la crème chantilly

Un gâteau d’anniversaire à prévoir ? Une tarte aux fruits de saison cuits, nappée de chantilly et le tour est joué ! Découvrez la recette ultra simple de ma tarte aux myrtilles, aux mûres et à la crème chantilly. Il y a ceux qui aiment les gâteaux d’anniversaire simples La commande de mon mari pour son gâteau d’anniversaire était plutôt simple… Exit les génoises, gâteaux à étages ou ceux chargés de…

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Recettes/ Salé

Chiquetaille de hareng

 Un plat d’inspiration créole simple, rapide et savoureux : une chiquetaille de hareng. C’est aussi une proposition idéale pour un brunch, un pique-nique ou encore un apéritif dînatoire. La chiquetaille, qu’est ce que c’est ? La chiquetaille (chictay, chiketay, chiketaye, chiktay, chiktail) est une spécialité créole qui se décline avec de la morue, du hareng saur ou même du poulet. Le terme signifie déchiqueté et désigne bien cette recette dans…

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Crèmes & Mousses/ Desserts/ Fruits/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

Fraises, meringue, crème : l’Eton Mess !

L’Eton Mess ou le dessert simple à faire pendant la saison des fraises… De la meringue, de la chantilly, des fraises entières et du coulis, voici les ingrédients pour un dessert express simplissime. Découvrez également mes astuces pour réussir les meringues. La meringue française, sans prise de tête ! Les meringues sont utilisées dans de nombreux desserts. Sans être difficile à réussir, j’ai pu tester cependant que le résultat n’était pas garanti à…

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Plats principaux/ Recettes/ Salé

Blanquette de lotte à l’estragon

Recette familiale, cette blanquette de lotte parfumée à l’estragon saura séduire petits et grands. Facile et rapide à préparer, vous pourrez l’accompagner de pommes de terre (à l’eau ou à la vapeur) ou de riz. Poisson plébiscité pour les menus festifs, ce plat pourra également trouver facilement sa place sur la table de la fête des mères. J’aime la lotte ! Comme la raie ou encore le saumon, la lotte figure parmi les poissons préférés chez beaucoup d’entre nous. Et…

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Balades Gourmandes/ En Europe/ Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Petit déjeuner/ Recettes/ Sucré

Brioche Buchty et balade autrichienne à Vienne

La brioche Buchty, appelée également Buchteln en Autriche, Rohrnudeln en Bavière ou encore Wuchteln en Allemagne, est très populaire. Gourmandise de pâte levée réalisée sans beurre, elle est légère et moelleuse en plus d’être facile à réaliser. Cette recette est l’occasion de parler ici de la ville de Vienne et partager les souvenirs d’un séjour délicieux en Autriche … La brioche Buchty, une spécialité viennoise… La brioche Buchty est très appréciée pour sa texture légère, moelleuse…

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Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

7 astuces et une recette de galette des rois

Voici 7 astuces pour réaliser la galette des rois. Je vous propose également la recette d’une version exotique avec une garniture à la banane flambée et à la noix de coco. Pâtisserie dégustée traditionnellement à l’épiphanie, la galette des rois est un délice composé de pâte feuilletée croustillante. Pour la garniture, il y a ceux qui ne jurent que par la traditionnelle frangipane, cette crème à l’amande délicieuse et puis ceux qui aiment les garnitures…

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