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CHRONIQUE FRANCE BLEU BREIZH IZEL DU 18/05/2016

France Bleu Breizh IzelJe ne sais pas si les températures des prochains jours nécessiteront de se désaltérer. Si ce n’était pas le cas, la gourmandise et la simplicité de ma recette proposée aujourd’hui donneront cependant un prétexte valable pour succomber. Je vous invite en effet ce mercredi à l’occasion d’une chronique sur France Bleu Breizh Izel à réaliser très facilement et rapidement une crème glacée aux fruits.

Les crèmes glacées, on les apprécie mais bien souvent on les achète. Il faut bien avouer, en effet, que sans sorbetière ou de temps devant soi, c’est un peu compliqué d’en faire soi-même. Alors aujourd’hui, je vous propose d’en faire en petite quantité (histoire de se donner aussi bonne conscience 😉 ) et très facilement. L’idée ? Utiliser des fruits congelés ou surgelés et les mixer à l’aide d’un robot ménager avec une préparation lactée.

Si cette recette est toute simple, il convient cependant, pour un résultat satisfaisant, d’observer 3 choses :

  1. Ne pas utiliser un laitage trop liquide, au risque d’obtenir un milk-shake plutôt qu’une crème glacée. L’idéal est selon moi du mascarpone.
  2. Ne pas utiliser de fruits trop juteux. Des fruits à teneur importante en eau liquéfieront la préparation.
  3. Veiller à un équilibre entre la quantité de fruits utilisée et celle du laitage. Il faut un poids de fruits supérieur à celui du laitage.

Si vous tenez compte de ces quelques petits conseils, vous pourrez au fil des saisons profiter de crèmes glacées aux fraises, framboises, cerises, cassis, abricots… Les possibilités sont infinies. Vous pourrez également y ajouter des parfums ou herbes pour apporter un peu d’originalité : zeste de citron, basilic, menthe, vanille…

Alors avec une recette de crème glacée au bon goût de Bretagne réalisée avec des fraises de Plougastel et une sauce au caramel au beurre salé, nul besoin d’attendre la chaleur pour se régaler, vous en conviendrez !

Retrouvez cette petite chronique lors de l’émission De Bouche à Oreilles sur France Bleu Breizh Izel animée par Catherine Kerevel et Gaël Gueguen ce mercredi 18 mai. Rendez-vous également sur internet pour suivre cette émission de France Bleu Breizh Izel : http://www.francebleu.fr/station/france-bleu-breizh-izelsignature

 

Crème glacée aux fraises de Plougastel et sauce au caramel au beurre salé

Crème glacée aux fraises de Plougastel et caramel au beurre salé - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Par Chris Publié: mai 18, 2016

  • Produit: 2 Portions
  • Préparation: 5 mins

Je ne sais pas si les températures des prochains jours nécessiteront de se désaltérer. Si ce n'était pas le cas, la gourmandise …

Ingrédients

Instructions

  1. Prélevez environ 1 grosse cuillère à soupe de morceaux de fraises et réservez de côté. Dans le bol de votre mixeur, mettez les fruits encore surgelés (moins la cuillère à soupe prélevées précédemment), le miel, le mascarpone et mixez finement. Ajoutez les morceaux de fraises réservés et mixez à nouveau mais en donnant seulement quelques tours. Cette dernière étape doit vous permettre d’obtenir des morceaux dans votre crème glacée. Disposez la crème dans des coupes, nappez d'une cuillère à soupe de caramel au beurre salé. Décorez de quelques fraises. Servez aussitôt.
    Crème glacée aux fraises de Plougastel et caramel au beurre salé - ©www.cuisinedetouslesjours.com

    Crème glacée aux fraises de Plougastel et caramel au beurre salé – ©www.cuisinedetouslesjours.com

    Crème glacée aux fraises de Plougastel et caramel au beurre salé - ©www.cuisinedetouslesjours.com

    Crème glacée aux fraises de Plougastel et caramel au beurre salé – ©www.cuisinedetouslesjours.com

    8 Commentaires

  • Répondre
    Recette thermomix
    23 juin, 2016 at 21 h 07 min

    Parfait avec les pics de chaud que l’on en a ce moment. Cela rafraichit bien et se mange sans faim. Cela ne fait jamais long feu avec mes enfants 😉

  • Répondre
    Lou
    19 juin, 2016 at 21 h 46 min

    Miamm, cette glace est terriblement appétissante !

  • Répondre
    thithoad
    19 mai, 2016 at 11 h 28 min

    ça donne envie de manger sur la terrasse avec le soleil, la chaleur!! mais bon là on rêve encore!!! très appétissant!!

    • Répondre
      Butter Addict
      22 mai, 2016 at 22 h 34 min

      Oui. Hélas, il nous faudra attendre apparemment… On va bien trouver une autre excuse pour se régaler de glace, hein ?

  • Répondre
    lalydo
    18 mai, 2016 at 15 h 11 min

    Nous avons une recette un peu similaire qui provient de ma belle-maman, mais ce n’est pas de la mascarpone mais du lait sucré de mémoire. Les beaux jours qui vont (un jour) arriver me donnent envie de tester!

    • Répondre
      Butter Addict
      22 mai, 2016 at 22 h 35 min

      Ha, bonne idée avec du lait concentré. Il faut que je teste également… Merci

  • Répondre
    Cambroussienne
    18 mai, 2016 at 11 h 25 min

    Mmmm cette crème glacée à le parfum de mon enfance (hormis le fait qu’à l’époque là lascar pile était inconnue de la maison maternelle).

    • Répondre
      Butter Addict
      22 mai, 2016 at 22 h 35 min

      Oui, je fais également du frozen yaourt mais c’est plus long car il faut une prise au congélateur.

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