meringue – Cuisine de tous les jours

Crèmes & Mousses/ Desserts/ Fruits/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

Fraises, meringue, crème : l’Eton Mess !

L’Eton Mess ou le dessert simple à faire pendant la saison des fraises… De la meringue, de la chantilly, des fraises entières et du coulis, voici les ingrédients pour un dessert express simplissime. Découvrez également mes astuces pour réussir les meringues. La meringue française, sans prise de tête ! Les meringues sont utilisées dans de nombreux desserts. Sans être difficile à réussir, j’ai pu tester cependant que le résultat n’était pas garanti à…

20 juin, 2023 Par Chris

Crèmes & Mousses/ Glaces/ Recettes/ Sucré

Mini omelettes norvégiennes

Il y a quelque temps, j’ai eu la chance de recevoir et pouvoir ainsi tester un moule de dômes en silicone de la marque Tupperware. Je suis déjà une adepte des produits de la marque et utiliser ces jolis dômes pour faire de belles présentations pour les fêtes est vite devenu une évidence. Ces dômes sont l’idéal pour des présentations modernes et soignées. En silicone, ils sont anti-adhérents, facile à manipuler…

20 décembre, 2016 Par Chris

Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

MMM n°53 : Fine équipe et tarte au citron (Recette et musique inside)

Voici le premier lundi du mois de novembre. Ce mois est si triste avec sa fête des morts, sa météo d’hiver, ses jours trop courts et ses nuits très longues… Bref, novembre, c’est pénible et déprimant ! Alors pour égayer les chaumières, à l’occasion de ce nouvel article Monday Music Miam, j’ai choisi une thématique placée plutôt sous le signe de la gourmandise et un brin coquine. Je te propose d’écouter un morceau d’un collectif qui…

7 novembre, 2016 Par Chris

Goûter (gâteaux, biscuits...)

Le goûter du Dimanche : Tarte aux fraises et rhubarbe meringuée

Ce goûter du dimanche ressemble à un dessert… Et pour cause, la chaleur qui règne nous a fait adopter un comportement dilettant faisant que le brunch et le goûter se sont confondus ce jour. Après une cueillette des fraises de bon matin à la ferme toute à côté, je me suis lancée dans la confection d’une tarte aux fraises et rhubarbe avec de la meringue dessus… pour le goûter !…

8 juin, 2014 Par Chris

Confiseries/ Recettes

Meringues à la violette

C’est pour très bientôt… Hormis quelques fraîcheurs matinales, tout commence à évoquer le printemps en Bretagne. L’aubépine et le mimosa sont en fleurs, les primevères commencent elles aussi à éclore et… des violettes couvrent d’un joli tapis une partie du sol de mon jardin. La violette est LA fleur de février ! Inspirée par cette balade bucolique, je me suis mise devant mes fourneaux en repensant à ces jolies fleurs au parfum délicat.…

22 février, 2013 Par Chris

Desserts/ Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries

Tarte mango curd meringuée

Vous le savez le mercredi, c’est jour de gourmandise. Merci à AnneLaureT pour cette occasion qui me permet donc chaque mercredi d’exploser mon taux de glycémie sans remords (car vous l’aurez remarqué la gourmandise chez moi est sucrée !!!). Aujourd’hui, je vous propose donc une recette de Tarte mango curd meringuée. Préparation : 10 minutes + 30 minutes de repos pour la pâte Cuisson : Température de cuisson : 240°…

14 septembre, 2011 Par Chris

Confiseries

Nids de guêpes ou meringues alsaciennes

Aujourd’hui je vous propose de réaliser des meringues aux amandes, chocolat et à la cannelle, pâtisseries typiquement alsaciennes. La recette de base est celle classique de meringues que j’utilise habituellement et à laquelle j’ai ajouté les ingrédients qui font la particularité de ces gourmandises. Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Température de cuisson : 140° Ingrédients (pour 12 meringues) : 2 blancs d’œufs 160 gr de sucre glace…

29 août, 2011 Par Chris

Confiseries

Meringues à la mangue

Voici des friandises, des meringues à la mangue, que petits et grands accueilleront avec gourmandise pour le goûter. La petite note exotique apportée par la mangue surprend et apporte une touche fruitée. Bon lundi de Pentecôte. Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h30 Température de cuisson : 110° Ingrédients (pour 12 meringues) : 25 gr de mangue séchée (disponibles dans les magasins de fruits secs et magasins bio) 160…

13 juin, 2011 Par Chris

Autres desserts/ Desserts

Pavlova aux fraises

La recette du jour est un dessert à classer dans la catégorie de ceux pour épater votre belle-mère (hé oui, il en faut aussi des recettes de ce type) : Pavlova aux fraises. En fait, il s’agit d’un dessert relativement simple qui nécessitera cependant de s’y prendre à l’avance (cuisson de la meringue). Meringue suisse, crème au mascarpone parfumée aux fraises et fraises en morceaux : simplissime donc, mais du…

26 mars, 2011 Par Chris

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