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Mini omelettes norvégiennes

Il y a quelque temps, j’ai eu la chance de recevoir et pouvoir ainsi tester un moule de dômes en silicone de la marque Tupperware. Je suis déjà une adepte des produits de la marque et utiliser ces jolis dômes pour faire de belles présentations pour les fêtes est vite devenu une évidence.

Ces dômes sont l’idéal pour des présentations modernes et soignées. En silicone, ils sont anti-adhérents, facile à manipuler et compatible avec différentes préparations (compatibles avec des préparations froides au réfrigérateur ou congélateur comme également pour des cuissons au four et four à micro-ondes).

Chaque cavité est d’une contenance de 74 ml et permet de réaliser 6 portions.

On peut, grâce à eux, laisser libre cours à son imagination et proposer en cette période de fêtes des plats festifs.

Dans le colis, j’ai également trouvé un petit livre de recettes pour confectionner de jolies recettes en toutes saisons.

J’ai opté pour les fêtes de réaliser une recette d’omelette norvégienne en lui donnant une présentation moderne grâce à ces dômes Tupperware et une réalisation en portions individuelles : des mini-omelettes norvégiennes.

Nul doute que ces dômes seront également le cadeau utile à faire aux cuisinières…signature

Mini omelettes norvégiennes - Réalisation avec le moule dômes Tupperware - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini omelettes norvégiennes – Réalisation avec le moule dômes Tupperware – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini omelettes norvégiennes

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Serves: 8

Ingredients

  • Pour la glace à la vanille :
  • 20 cl de lait 1/2 écrémé
  • 20 cl + 15 cl de crème fleurette
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Pour la génoise :
  • 3 oeufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 gr de farine
  • Pour la meringue :
  • 4 blancs d'oeuf
  • 180 gr de sucre en poudre
  • Pour le sirop :
  • 15 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau

Instructions

1

Préparation de la génoise : Préchauffez le four à 180°. A l'aide du Speedy Chef D91 de Tupperware, travaillez le sucre en poudre, le sucre vanillé et les oeufs pour obtenir une crème (le mélange doit doubler de volume). Ajoutez-y la farine tamisée et incorporez-la délicatement à la spatule. Versez la pâte sur la feuille à rebords W80 de Tupperware et enfournez pour 15 minutes de cuisson. Le gâteau ne doit être que légèrement doré. Laissez refroidir avant de découper à l'aide d'un emporte pièce des cercles d'un diamètre légèrement inférieur à celui des dômes.

2

Préparation du sirop : Dans un bol, mélangez le sucre glace, l'eau et le Cointreau.

3

Préparation de la glace à la vanille : Préparez la veille une crème anglaise, en travaillant dans un récipient les jaunes d’œuf et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Puis portez à ébullition le lait, 20 cl de crème liquide ainsi que les graines et la gousse de vanille fendue. Versez peu à peu le lait chaud sur les jaunes d’œuf en fouettant. Remettez la préparation dans la casserole, et sans cesser de remuer, faites épaissir à feu doux jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère. Couvrez d'un film cellophane et laissez-la refroidir. Placez-la au frais pendant la nuit, jusqu'à l'utilisation. Le lendemain, montez 15 cl de crème en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement en soulevant à l'aide d'une spatule ou d'une corne à pâtisserie à la crème anglaise. Versez dans la sorbetière et faite tourner pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la crème glacée soit prise mais encore souple. Garnissez les dômes en silicone Tupperware dès la sortie de la sorbetière. Badigeonnez à l'aide du Pinceau silicone Pro E25 Tupperware les disques de génoise de sirop au Cointreau et déposez-les en enfonçant légèrement un cercle de génoise sur chaque dôme. Placez au congélateur pendant minimum 2 heures.

4

Préparation de la meringue : A nouveau en vous aidant du Speedy Chef D91, montez en neige ferme les blancs d'oeuf avec 90 gr de sucre. Lorsque la préparation forme des becs, versez les 90 gr de sucre restant et poursuivez de fouetter. Versez la meringue dans une poche à douille munie d'un embout cannelé et réservez.

5

Montage des mini-omelettes norvégiennes : Démoulez délicatement les dômes de glace et génoise, placez-les dans les assiettes de service. Nappez de meringue et terminez de dorer la meringue au chalumeau. Réservez jusqu'au service.

Notes

Mon conseil : Vous pouvez préparer ces omelettes norvégiennes à l'avance et les conserver au congélateur dans les dômes. Cependant la glace maison est plus dure que celle que vous trouvez dans le commerce, il est donc préférable de sortir vos desserts entre une heure et 1/2 heure en les plaçant au réfrigérateur avant de les napper de meringue et de les servir.

Mini omelettes norvégiennes - Réalisation avec le moule dômes Tupperware - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini omelettes norvégiennes – Réalisation avec le moule dômes Tupperware – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini omelettes norvégiennes - Réalisation avec le moule dômes Tupperware - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini omelettes norvégiennes – Réalisation avec le moule dômes Tupperware – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini omelettes norvégiennes - Réalisation avec le moule dômes Tupperware - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini omelettes norvégiennes – Réalisation avec le moule dômes Tupperware – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini omelettes norvégiennes - Réalisation avec le moule dômes Tupperware - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini omelettes norvégiennes – Réalisation avec le moule dômes Tupperware – ©www.cuisinedetouslesjours.com

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Mini omelettes norvégiennes – Réalisation avec le moule dômes Tupperware – ©www.cuisinedetouslesjours.com

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4 Commentaires

  • Répondre
    lalydo
    9 janvier, 2017 at 9 h 52 min

    Cela fait une éternité que je n’ai pas mangé d’omelette norvégienne!

  • Répondre
    jackiecuisine
    23 décembre, 2016 at 22 h 47 min

    J’ai ce type d’empreinte pas des tup mais cette recette me plait beaucoup. Je n’ai jamais fait d’omelette norvégienne et c’est une idée. Je te souhaite de très Joyeuses fêtes entourée de ceux que tu aimes. Belle soirée

  • Répondre
    thithoad
    20 décembre, 2016 at 11 h 56 min

    une délicieuse réalisation! bises et bonne journée

  • Répondre
    Lady Breizh
    20 décembre, 2016 at 11 h 39 min

    C’est une bonne idée ça, la présentation est trop mignonne !

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