Entrées et amuses bouches/ Plats principaux

Tarte au fenouil, piment d’espelette et coriandre

C’est une recette très simple que je vous propose aujourd’hui.  Grâce à la saveur anisée d’un bulbe de fenouil associées à celles du piment et de la coriandre, on obtient un plat très agréable. Voici donc une jolie petite tarte à manger en terrasse sous le soleil…

 
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes + 15 minutes
Température de cuisson : 200°
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 pâte feuilletée maison ou prête à l’emploi
1 bulbe de fenouil
2 échalotes
10 cl de vin blanc
20 gr de beurre
20 cl de crème liquide
2 œufs
1 bouquet de coriandre
1/2 cuillère à moka de piment d’espelette séché
Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Épluchez et émincez les échalotes. Coupez le bulbe de fenouil en tranches.

Dans une sauteuse, faîtes fondre le beurre. Avant qu’il prenne de la couleur, versez y le fenouil et l’échalote . Mettez à cuire sur feu moyen et ajoutez le vin blanc. Laissez cuire ainsi pendant 10 minutes à couvert. En fin de cuisson les tranches de fenouil doivent être transparentes et il ne doit plus y avoir de jus dans la sauteuse.

Abaissez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Répartissez le fenouil uniformément sur le fond de tarte.

Dans un récipient, cassez les œufs. Battez les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la crème, le piment d’espelette et la coriandre ciselée. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin et versez cette préparation sur le fond de tarte garni de fenouil. Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Servez dès la sortie du four.

Mon conseil : Ne piquez pas le fond de votre tarte au risque sinon que la garniture ne coule. Prolongez la cuisson à l’étuvée s’il reste du jus au fond de la sauteuse remplie de fenouil. Appréciez cette tarte comme nous avec une salade d’herbes (menthe, roquette et épinard), un délice.

 

By Cuisine de tous les jours

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Cette recette est également référencée : http://recettes.de/tarte

 

 

12 Commentaires

  • Répondre
    laure
    3 avril, 2012 at 20 h 59 min

    Miam que c’est appétissant, que tes photos sont belles!

    • Répondre
      Chris_35
      4 avril, 2012 at 11 h 48 min

      Merci Laure.

  • Répondre
    Roodkapje
    3 avril, 2012 at 12 h 29 min

    Ton blog est très sympathique !

    • Répondre
      Chris_35
      4 avril, 2012 at 11 h 47 min

      Merci, c’est gentil.

  • Répondre
    Payette cuisine
    2 avril, 2012 at 17 h 36 min

    Hmm ta tarte me donne bien envie!! Avec le fenouil! Miam!

    • Répondre
      Chris_35
      2 avril, 2012 at 21 h 34 min

      Merci Payette. Sympa de passer !

  • Répondre
    Nelly
    2 avril, 2012 at 15 h 24 min

    Miam, très sympa !

    • Répondre
      Chris_35
      2 avril, 2012 at 21 h 33 min

      Merci de ton compliment et de ta visite.

  • Répondre
    l'avis (ou la vie) d'une maman
    2 avril, 2012 at 9 h 12 min

    C’est rigolo car dans pas lgtps sur mon blog il va y avoir une quiche sans pate au fenouil et au roquefort 😉

    • Répondre
      Chris_35
      2 avril, 2012 at 21 h 33 min

      J’adore le fenouil alors j’attends ta recette ! Bises.

  • Répondre
    Laurence
    2 avril, 2012 at 7 h 50 min

    Une tarte simplement délicieuse. Elle me plait beaucoup et j’aurais trop aime la gouter.
    Bises gourmandes et très bonne semaine a toi.
    A bientoooot !!

    • Répondre
      Chris_35
      2 avril, 2012 at 21 h 32 min

      Ben j’aurais volontiers fait un échange contre un scone aux myrtilles !
      Bises et merci de ta visite. Bonne soirée.

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