Tarte rustique aux pommes et gingembre confit

J’aurais pu commencer ce billet en racontant que si vous cherchez un dessert pour terminer un dîner en amoureux et
mettre du piment dans votre couple, c’est le plat qu’il vous faut !!!! Mais… Ce serait vous mentir, car les qualités aphrodisiaques du gingembre sont plutôt controversées. Alors je me contenterai de vous dire que parmi toutes les propriétés de cette plante, l’apport d’énergie mais aussi son utilisation pour faciliter la digestion et pour lutter contre les nausées ne sont par contre plus a démontrer et que gustativement son piquant est un délice… Bien que moins glamour, j’espère tout de même que cela suffira à vous tenter de goûter à ma petite recette d’aujourd’hui.

 

Bon week-end à tous

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Température de cuisson : 200°

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte sablée (Recette repérée sur Marmiton) :

300 gr de farine

150 de beurre

3 cuillères à soupe de sucre

8 cl de lait

 

Pour la garniture :

500 gr de pommes acidulées (ici des Reinettes d’Armorique)

30 gr de gingembre confit

1 citron vert (2 cuillères à soupe de jus + zeste)

2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou à défaut du miel liquide)

Sucre glace pour la décoration

 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°. 

Préparation de la pâte sablée

Mélangez dans un récipient le sucre et la farine. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Pétrissez afin d’obtenir un mélange sableux. Liez ce « sable » en ajoutant peu à peu le lait, formez une boule.

Étalez votre pâte dans un plat à tarte (personnellement, je l’étale à la main en aplatissant avec la paume pour un aspect « rustique »). Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

 

Préparation de la garniture

Épluchez vos pommes et coupez-les en morceaux. Dans un récipient, mettez vos morceaux de pomme arrosés les avec le jus de citron vert).

Hachez grossièrement les morceaux de gingembre confit et ajoutez-les aux pommes.

Terminez par le sirop d’agave et mélangez bien l’ensemble.

Versez le tout sur le fond de tarte.

 

Enfournez la tarte pour 35 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Saupoudrez de filaments de zeste de citron vert et de sucre glace avant de servir.

 

Voici donc une tarte toute simple mais qui s’avère à la fois idéalement accompagner le café ou le thé ou être servie en dessert avec de la glace à la vanille. Vous trouverez le gingembre confit dans les magasins biologiques, épiceries asiatiques ou magasins de fruits secs.

Le sirop d’agave ou eau de miel des Aztèques est actuellement beaucoup utilisé en cuisine. Sirop végétal, il remplace le sucre … Vous le trouverez particulièrement dans les magasins
biologiques.