Le navet n’a pas bonne réputation, sa saveur si particulière lui confère souvent une exclusion de beaucoup de préparations et le relègue à entrer seulement dans la composition d’une soupe, pot au feu ou encore d’un canard au navet. Mais moi, j’aime le navet… Alors voici une petite entrée plutôt raffinée à réserver aux repas avec convives ou aux dîners dominicaux en famille, elle permettra de surprendre agréablement. Bon début de…
Aujourd’hui que diriez-vous de goûter à une petite tarte de fanes de navets au comté ? Les fanes de navets dont la principale utilisation dans la cuisine française se limite à des veloutés ou soupes, sont cependant très appréciées et accommodées de plusieurs façons dans la cuisine régionale d’autres pays européens (Espagne, Portugal ou Italie).* Le goût de ces feuilles légèrement acide offre une saveur particulière aux plats dans lesquels…