Recettes

Risotto au safran et homard flambé [recette]

Une petite recette délicate et raffinée de risotto au safran et homard flambé à préparer pour l’élu(e) de son cœur … Car c’est important, précieux et merveilleux, l’amour !

[…] Assise dans la verrière du café face au port, je me souviens avoir pensé : -« Et si il ne venait pas… Si cette fois, je m’étais encore trompée !« . J’ai tenté alors de chasser cette idée en commandant une troisième tasse de café.

Avais-je bien fait d’opter pour un corsage à fleurs, une jupe et les cheveux détachés ? L’endroit lui plairait-il ? Le ciel était bleu et, comme un miroir, l’eau faisait danser les rayons du soleil sur les coques des bateaux…

Et puis, il est apparu et s’est approché. En me décrochant un sourire amusé par la multitude de tasses qui remplissait la table, il m’a demandé : – « ça fait longtemps que tu m’attends ?« .

Je me souviens avoir pensé en le dévorant des yeux « Je t’attends depuis toujours… » tandis que je lui répondais d’un ton faussement désinvolte : – « non, non, je viens d’arriver ! » […]

♥ Bonne fête, les amoureux ♥

Toute ressemblance avec des personnes existantes ou ayant existé serait fortuite… ou pas^^

Merci à la marque Rougié pour les queues de homard décortiquées qui m’a permis cette jolie recette…

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Risotto au safran et homard flambé

Risotto au safran et homard flambé - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Par Chris Publié: février 14, 2018

  • Produit: 2 Portions
  • Cuisine: 20 mins

Une petite recette délicate et raffinée de risotto au safran et homard flambé à préparer pour l'élu(e) de son cœur ... Car …

Ingrédients

Instructions

  1. Plusieurs heures auparavent, laissez les queues de homard décongeler dans le bas de votre réfrigérateur.
  2. Épluchez et hachez l'oignon. Dans une casserole, faites fondre 10 gr de beurre puis versez-y l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites cuire à feu moyen. Additionnez le riz et laissez-le nacrer pendant quelques minutes sans cesser de remuer. Versez le vin blanc, parfumez avec le safran puis additionnez le bouillon progressivement à la louche en attendant que chacune soit absorbée avant d'en ajouter une suivante. Laissez cuire à feu moyen tout en remuant sans cesse pour éviter que la préparation colle au fond de votre casserole. La préparation doit être cuite en 20 minutes, ajoutez quelques minutes de cuisson si ce n'est pas le cas. Terminez en intégrant le parmesan râpé et les 10 grammes de beurre restant.
  3. Coupez les queues de homard en morceaux équivalents pour une cuisson homogène. Dans une poêle, faites fondre 20 gr de beurre. Lorsqu'il est légèrement coloré, déposez-y les morceaux de homard. Faites cuire pendant 5 minutes en retournant les portions régulièrement. Déglacez avec le cognac et faites chauffer quelques secondes. Approchez une allumette et laissez flamber jusqu'à évaporation de l'alcool.
  4. Dressez les assiettes en déposant le risotto dans deux récipients creux, puis répartissez les morceaux de homard. Servez immédiatement.
Risotto au safran et homard flambé - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Risotto au safran et homard flambé – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Risotto au safran et homard flambé - ©www.cuisinedetouslesjours.com

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Risotto au safran et homard flambé – ©www.cuisinedetouslesjours.com

10 Commentaires

  • Répondre
    Lou
    15 février, 2018 at 12 h 20 min

    Bien belle assiette, tu me mets l’eau à la bouche.
    Et quel beau texte de présentation !
    Gros bisous et bon week-end

    • Répondre
      Chris
      16 février, 2018 at 17 h 19 min

      Merci à toi pour ce gentil commentaire… Quant au texte, comment dire ???!!! J’étais inspirée par la Saint Valentin 😉
      Bises et à bientôt je l’espère.

  • Répondre
    LadyMilonguera
    15 février, 2018 at 11 h 10 min

    Hummmmm… Une merveille ce risotto !

    • Répondre
      Chris
      16 février, 2018 at 17 h 18 min

      Merci ma belle, c’est gentil !

  • Répondre
    lalydo
    14 février, 2018 at 21 h 00 min

    Je veux bien nouer une histoire d’amour avec ce plat, moi! 😉

    • Répondre
      Chris
      14 février, 2018 at 21 h 34 min

      Oui, on succombe facilement à ce gegen de plat. Bises à toi et à ton Valentin.

  • Répondre
    Sarah M
    14 février, 2018 at 19 h 37 min

    Coucou,

    Miam, ça à l’air délicieux !

    Sarah, http://www.sarahmodeee.fr

    • Répondre
      Chris
      14 février, 2018 at 21 h 32 min

      Oh, ça l’est Sarah !!! Joyeuse Saint Valentin à toi

  • Répondre
    LiliMarti
    14 février, 2018 at 18 h 42 min

    Bon, il est venu ….le principal ♥ ça me plait bien tout ça

    • Répondre
      Chris
      14 février, 2018 at 18 h 46 min

      Et il est resté… 😛
      Merci et joyeuse Saint Valentin à vous deux !

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