Cake à la Coreff brune (bière) et au caramel beurre salé*

^{*Gwastell Coreff®(en breton)}

 

Aujourd’hui, c’est la Saint Patrick, jour de fête pour tous les Irlandais. Alors ma contribution pour cette occasion a été inspirée par la recette de Nigella Lawson et son célèbre Chocolate Guinness Cake, j’ai changé les
quantités et les ingrédients, donc le résultat est différent mais..Voici donc un Cake à la Coreff^® brune et au caramel beurre salé  réalisé avec une bière brune
régionale. 

Un dernier petit mot pour vous inviter à découvrir les bières bretonnes. J’ai choisi ici de réaliser ma recette avec de la Coreff^® brune, mais la Bretagne est riche de plusieurs
brasseries proposant des bières aussi différentes les unes que les autres, bref, il y en a pour tous les goûts. Alors amis lecteurs, si vous avez l’occasion de passer par ma jolie région, je vous
conseille vivement à l’occasion d’une petite balade de vous arrêter déguster une bière « locale ».

Amateurs ou simplement curieux, voici également un site qui vous donnera toutes les infos : http://www.bierbreizh.info/

 

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

Température de cuisson : 200°

Ingrédients :

25 cl de bière Coreff brune (de la Guinness fera également très bien l’affaire)

200 gr de beurre salé

300 gr de sucre roux

2 œufs

2 cuillères à café de levure

275 gr de farine

100 gr de caramel au beurre salé

50 gr de raisins secs

 

 

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un récipient, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à ce que ça blanchisse. Ajoutez  le caramel, les œufs, la bière et mélangez à nouveau. Poursuivez en additionnant la farine
et la levure mélangées. Terminez en mélangeant les raisins secs que vous aurez préalablement enrobez de farine pour qu’ils ne tombent pas dans le fond de votre gâteau. Versez dans un moule à cake
chemisé de papier cuisson et enfournez pour 35 minutes au four à température de 200°. Sortez du four et démoulez. Laissez refroidir sur une grille.

 

Mon conseil : choisissez une bière ayant un goût fort afin de parfumer votre cake. Vous pouvez également ajouter une pointe de cannelle mais cela masquera un peu le goût de la
bière.