Brochettes de poisson, sauce au curry et riz au thé

La recette du jour est rapide et idéale pour les repas quotidiens : Brochettes de poisson, sauce au curry et riz au thé.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8+15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les brochettes :

250 gr de joues de lotte

250 gr de filets de julienne ou cabillaud

environ 5 feuilles de laurier

1 oignon

1 jus de citron

1 pincée de piment

sel, poivre

Pour la sauce :

20 cl de crème semi-épaisse

2 cuillères à soupe de curry

sel, poivre

Pour le riz :

250 gr de mélange de 3 riz

2 gr de thé vert de chine

sel

Épluchez votre oignon et coupez le en quartiers. Coupez en cubes le filet de poisson, les joues de lotte par la moitié et les feuilles de laurier en morceaux d’un centimètre. Enfilez sur des pics à brochettes, un morceau de laurier, un morceau de lotte puis un morceau d’oignon et terminez par un morceau de poisson et un morceau de laurier. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Mettez dans un récipient et arrosez avec le jus de citron, saupoudrez avec le piment. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais.

Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, versez le riz en pluie. Mettez le thé dans un boule à thé et plongez également dans la casserole avec le riz. Faites cuire à couvert pendant 15 minutes.

Faites cuire dans une grande poêle (une plancha ou une poêle-grill), les brochettes pendant quelques minutes (8 environ). Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème et le curry.
Assaisonnez.

Dressez en disposant vos brochettes, le riz et la sauce dans chaque assiette.

Voici une recette rapide et simple idéale au quotidien. Faites attention au choix de votre poisson pour cette recette, privilégiez en effet des poissons ayant une certaine tenue à la cuisson tels que la lotte, le cabillaud…