Breizh Oreo

Amis lecteurs, le titre de cette recette ne vous parlera
peut-être pas. Il s’agit pour moi de faire un petit clin d’oeil à mes collègues à qui j’ai offert hier quelques uns de ces petits gâteaux : des oreos mais breizh (traduire Bretagne puisqu’ils
sont au beurre salé).

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients (pour 40 gâteaux environ) :

 

Pour les biscuits :

300 gr de farine

3 cuillères à soupe de chocolat noir amer en poudre

150 gr de beurre salé

150 g de sucre glace

1/2 cuillère à café de levure

3 cl de lait

 

Pour la ganache :

125 gr de mascarpone

10 gr de sucre glace

2 cuillères à café d’extrait de vanille

 

Préchauffez le four à 200°. Faites ramollir au besoin votre beurre quelques secondes au four micro-onde. Dans un récipient, fouettez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange
crémeux. Ajoutez la farine et la levure mélangées, terminez par le chocolat en poudre et le lait. Laissez reposer cette pâte au frais pendant la préparation de la ganache.

Mettez le mascarpone et le sucre glace dans un récipient. Ajoutez y l’extrait de vanille et battez au fouet jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné et abaissez sur une épaisseur de 5 mm. Découpez à l’emporte-pièce des disques que vous disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier
cuisson. Enfournez pour 8 minutes.

Mettez vos biscuits à refroidir sur une grille. Terminez l’assemblage en mettant la crème au mascarpone dans une poche à douille (ou à défaut un sac congélation) afin de déposer une noix pour
coller les biscuits deux par deux.

 

Biscuits fourrés pour accompagner le café.

La recette des biscuits est inspirée de celle de Melissami que vous trouverez sur son blog : http://couscousetpuddings.over-blog.com.
Merci à elle de m’autoriser à vous la reproduire ici.