Goûter (gâteaux, biscuits...)

Gâteau aux pommes à la farine d’épeautre

Le gâteau du dimanche est particulier ! Généralement, on le prépare pour le goûter.

Il est généreux au cas où les amis viendraient nous surprendre et prendre le café…

Il est rustique car il n’est pas très long à réaliser afin d’avoir plus de temps à passer ensemble et n’est également pas trop compliqué à cuisiner pour des « petites mains ».

Le gâteau du dimanche est gourmand, il accompagne à merveille le chocolat chaud et son parfum lorsqu’il cuit se mêle merveilleusement à celui de la maison où règne une légère odeur de feu de cheminée.

Voici le gâteau de notre dimanche dernier !

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Température de cuisson : 180°

 

Ingrédients :
250 gr de farine d’épeautre
3 pommes moyennes
20 cl de crème liquide
1 sachet de levure
40 gr de rapadura + 1 cuillère à café
3 oeufs
1 gousse de vanille

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Pelez les pommes et coupez-les en tranches épaisses (6-7 mm)

Dans un récipient, mélangez les oeufs et 40 gr rapadura jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajoutez la farine et la levure mélangées et poursuivez de remuer. Terminez en ajoutant la crème liquide et les graines de vanille que vous aurez récupérer après avoir fendu et gratter la gousse. Bien mélanger le tout.

Versez la pâte dans un moule à manquer légèrement beurré et disposez des tranches de pommes en quinconce sur la surface du gâteau, comme pour une tarte, en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Saupoudrez avec la cuillère à café de rapadura et enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°.

Sortez et démoulez. Laissez refroidir sur une grille et servez tiède.

 Mon conseil : La farine d’épeautre et le rapadura sont disponibles dans les magasins biologiques. Vous pouvez utiliser du sucre classique si vous n’avez pas de rapadura mais son goût sera différent. La farine d’épeautre en revanche vous permettra d’obtenir un gâteau d’une texture et d’un goût singuliers, je vous la conseille donc fortement. On peut servir ce gâteau tiède avec de la crème anglaise pour un goûter encore davantage gourmand…

 

 

By Cuisine de tous les jours

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10 Commentaires

  • Répondre
    Lili Pivoine
    20 octobre, 2013 at 17 h 17 min

    Je suis en train de le préparer. J’adore la farine d’épeautre. Par contre, pour moi, ce sera fructose car pas de sucre chez nous. Merci pour la recette

    • Répondre
      Lili Pivoine
      21 octobre, 2013 at 17 h 22 min

      Délicieux gâteau. Sans doute meilleur si j’avais correctement suivi la recette en mettant les pommes au dessus et non en les mélangeant. Je garde la recette pour la refaire correctement. Merci

      • Répondre
        Chris_35
        21 octobre, 2013 at 23 h 30 min

        Contente que cela t’ait plu, Lili Pivoine. Merci d’avoir pris le temps de venir me redire ce que tu en as pensé 😉

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    Méli
    6 novembre, 2012 at 23 h 04 min

    Un vrai délice ton gâteau, et j’adore son côté rustique.
    Bonne soirée!

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    BoopCook
    6 novembre, 2012 at 19 h 56 min

    humm il doit être très très boon

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    Julia T
    6 novembre, 2012 at 16 h 14 min

    Ton gâteau fait vraiment envie! J’adore! Bises!

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    Emilieandlea
    6 novembre, 2012 at 10 h 03 min

    Un bien beau gâteau pour une belle récolte de pommes, miam !!!
    Bisous.
    Emilie

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    LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    6 novembre, 2012 at 9 h 57 min

    Comme il a l’air bon ton gâteau !

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    Arsinoé la Crapaude
    6 novembre, 2012 at 9 h 51 min

    Mmmmhhhh… Comme il a l’air bon…

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    Lili
    6 novembre, 2012 at 8 h 57 min

    Bonjour,
    Quel beau gâteau, il a l’air si moelleux et plein de saveurs !! Une belle recette, merci !
    Bonne journée !!

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