Celeri confit à l’orange et au miel

Si
l’inspiration vous manque pour ce repas dominical, je vous propose aujourd’hui une petite recette d’un accompagnement très parfumé : Celeri confit à l’orange et au miel (particulièrement adapté
pour accompagner l’agneau).

 

Bon dimanche à tous.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

400 gr de céleri rave

130 gr d’oignon

1 orange non traitée (jus+zeste)

5 gr de gingembre

20 gr de beurre

2 cuillères à soupe de miel

Quelques brins de romarin

Sel, poivre

 

Épluchez le céleri, l’oignon et le gingembre. Hachez le gingembre et émincez l’oignon avant de le mettre à suer dans une sauteuse avec le beurre.

Pendant la cuisson de l’oignon, coupez le céleri en bâtonnets. Faites le blanchir pendant 5 minutes dans une marmite d’eau bouillante. Égouttez et réservez.

Dans la sauteuse, ajoutez à l’oignon, le romarin, le gingembre, le céleri et le miel. Mélangez et portez à ébullition. Mouillez avec le jus d’orange et ajoutez le zeste. Faites cuire sur feu
moyen pendant 15 minutes environ. Saler, poivrer et servir.

 

Je vous conseille cette préparation en association d’une viande d’agneau (particulièrement des brochettes). C’est un accompagnement simple, léger et parfumé.