Cupcakes poire-chocolat

Aujourd’hui, je cède à la tentation
de vous proposer une recette de fashion cuisine : des cupcakes à la poire et au chocolat. C’est vrai qu’en matière de cupcakes, les recettes ne manquent pas et permettent de répondre à tous les
goûts. Cette modeste recette offre quant à elle l’avantage de ne nécessiter ni colorant, ni éléments de décoration en sucre… et est donc à la portée de tous et toutes.

Régalez-vous avec ce petit péché de gourmandise.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 12 cupcakes) :

75 gr de beurre

130 gr de sucre

1 oeuf

1 cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à café de levure

150 gr de farine

20 cl de crème fraîche liquide

300 gr de poire

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre amer

1 sachet de sucre vanillé

Jus de citron

 

Pour la ganache :

225 gr de chocolat pâtissier

50 gr de beurre

20 cl de crème fraîche liquide

 

Préparation des gâteaux :

Préchauffez le four à 200°, épluchez et coupez la poire en petits morceaux. Arrosez les morceaux avec le jus de citron et réservez.

 

Travaillez le sucre, le sucre vanillé et le beurre en pommade jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’oeuf et la crème liquide. Mélangez la farine, le bicarbonate et la levure dans une
autre récipient. Versez progressivement ce mélange sec en pluie sur le mélange liquide. Terminez par parfumer la pâte avec le chocolat en poudre et les morceaux de poire.

 

Remplissez les 3/4 des moules et enfournez pour 20 minutes.

 

Préparation de la ganache :

Mettez la crème et le chocolat dans un récipient allant au micro-onde et faites chauffer 1 minute (pour un four de 800 watts). A la sortie du four, ajoutez le beurre et lissez le mélange. Placez
cette ganache quelques minutes au réfrigérateur pour faire durcir la préparation.

 

Finissez par le dressage en nappant les gâteaux de ganache.

 

Si vous préférez un résultat plus « sophistiqué », il vous reste la poche à douille et un peu plus de temps à prévoir.