Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes pour le potiron et 10 minutes au four pour le gratin
Température du four : 210°
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 gr de chair de potiron
30 cl d’eau
3 cuillères à soupe de crème fraiche
2 cuillères à soupe de farine de châtaigne (à défaut de semoule de blé)
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade
1 pincée de gingembre en poudre
25 gr de beurre
50 gr de fromage râpé
2 oeufs
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°. Épluchez et coupez le potiron en cubes. Portez l’eau additionnée d’une pincée de sel à ébullition et y ajouter les cubes de potiron. Faire cuire pendant environ 10 minutes. Hors du feu, mixez et ajoutez à la purée ainsi obtenue, la crème, les œufs, le beurre, le fromage râpé, la farine de châtaigne et les épices.Assaisonner de sel et de poivre.
Bien mélanger, versez ensuite la préparation dans un plat à gratin beurré et mettre au four pour 10 minutes (surveiller la surface du gratin qui doit prendre une teinte blonde).
Ce plat d’automne accompagne à merveille le gibier et les volailles.
