Parce qu’en automne il y a encore des radis, je vous propose aujourd’hui une petite verrine fraîche, croquante et… donc de saison. Voici donc une verrine réalisée avec 2 variétés anciennes de radis que l’on trouve encore chez les maraîchers actuellement : radis glaçon et radis watermelon. Bonne journée Préparation : 10 […]
Entrées et amuses bouches
Oeufs cocotte de caille au Saint-Nectaire et cumin
Aujourd’hui, je vous propose une petite recette d’oeufs cocotte de caille au Saint Nectaire et cumin vraiment très rapide car a réaliser avec une cuisson au four micro-ondes. Rapide et délicieuse, je vous la conseille en amuses bouche comme en entrée légère. Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 minutes puissance maximum au four micro-ondes […]
L’étrille, un crabe pour les papilles !!!
Lecteurs qui viendrez un jour dans ma contrée, sachez que vous pourrez y goûter cette merveille de crustacé qu’on appelle étrille et qui à coup sûr saura combler vos papilles. L’étrille est un petit crabe de bord de mer que les marins pêcheurs attrapent aux casiers et que les pêcheurs à pieds trouvent également lors […]
Tarte à la crème de poivron et aux anchois
Voici une petite recette improvisée pour prolonger les vacances par ses saveurs ensoleillées : tarte à la crème de poivron et aux anchois. Bonne journée. Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Température de cuisson : 200° Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 pâte feuilletée 250 gr de ricotta 2 oeufs 130 […]
Mousseline de merlan à la verveine
De la verveine, je ne connaissais que le « pisse-mémé » en sachet, je l’avoue… Mais ce week-end au marché, je me suis intéressée à un étalage d’herbes fraîches. Et là, ce fut une révélation ! Non la verveine n’est pas une plante sans goût dont l’usage doit se limiter à des tisanes aux propriétés diurétiques, bien […]
Pâtissons farcis à l’italienne
S’il est un endroit où vous pouvez faire des trouvailles en matière de légumes, c’est sur le marché. J’y ai trouvé chez un petit producteur bio des mini pâtissons. Après réflexion, je vous les propose simplement farcis avec de la mozzarella et des tomates confites. La recette du jour est donc : Pâtissons farcis à l’italienne. […]
Tarte de fanes de navets au comté
Aujourd’hui que diriez-vous de goûter à une petite tarte de fanes de navets au comté ? Les fanes de navets dont la principale utilisation dans la cuisine française se limite à des veloutés ou soupes, sont cependant très appréciées et accommodées de plusieurs façons dans la cuisine régionale d’autres pays européens (Espagne, Portugal ou Italie).* […]