Revenir à de la simplicité ne fait pas de mal… C’est ce que je me suis dit en réalisant ce gâteau à la compote et aux pommes. Simple puisque seulement 5 ingrédients sont essentiels pour le réaliser, bon car moelleux grâce à l’humidité de la purée de fruits et plutôt sain en étant restreint en sucre raffiné grâce à la compote, tout pour plaire n’est ce pas ? Ce gâteau…
Desserts/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré
Choux craquelin au charbon végétal, curd à l’orange et cardamome
Voici une recette de choux craquelin au charbon végétal garnis de curd à l’orange et à la cardamome plus simple qu’elle n’y parait… En effet, il n’est pas difficile de réaliser…
Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré
Couronne de sablés aux épices et ganache montée au chocolat et à la fève tonka
J’ai toujours préparé des biscuits pour Noël. L’excuse de l’arbre de Noël avec mes collègues me fournissait chaque année l’opportunité de tester de nouvelles recettes. Cette année ayant été…
Comme un goût de Bretagne/ Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré
Moelleux au lait ribot et aux pommes, sauce au caramel au beurre salé
Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de cuisiner sur l’espace Terres & Mers de Bretagne à l’occasion du Salon International de l’Agriculture à Paris. Ce fut…
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Quatre quarts au sarrasin et aux poires
Par habitude, par goût, par gourmandise… De nombreuses raisons sont légitimes pour succomber face à un quatre quarts. Et si en plus, on y ajoute du sarrasin et de…
La bûche est LE dessert traditionnel de Noël. Cependant, elle demande souvent un bon nombre de préparations, des temps de prise et de repos importants, beaucoup d’ingrédients… De quoi…
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Gâteau roulé au blé noir et crème de citron [recette]
Il y a quelques jours, j’ai eu le plaisir de pouvoir cuisiner pour le public du Salon International de l’Agriculture de Paris à l’occasion de démonstrations culinaires sur le…
La confiture d’agrumes suscite des avis très tranchés chez moi… Certains détestent et d’autres adorent ! Je me situe dans le second camp. Alors, tandis que c’est encore la saison…
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Gâteau à l’orange et aux cranberries [recette]
Le goûter, c’est sacré ! Voici un gâteau à l’orange et aux cranberries qui remplit complètement sa mission : nourrir un ventre affamé d’adolescent… Ça marche aussi avec les parents,…