Accompagnement – Cuisine de tous les jours

Accompagnement/ Cuisine et musique.../ Monday Music Miam/ Recettes/ Salé

MMM n°56 : Juste histoire d’avoir la patate…

Depuis quelque temps, j’ignore si c’est la perspective de partir dans quelques mois pour un petit séjour en Irlande mais je suis plutôt réceptive à ce qui est irlandais. Je découvre particulièrement la musique comme également les spécialités gastronomiques de ce pays… Cela coïncide avec le programme des publications du blog et il y ne m’en faut pas davantage pour te proposer aujourd’hui un article Monday Music Miam aux accents très irlandais……

7 février, 2017 Par Chris

Accompagnement/ Balades Gourmandes/ En Bretagne/ Recettes/ Salé

Cocotte d’artichauts au citron confit et à la menthe & Domaine de la Roche Jagu [recette & balade]

La Roche Jagu est un domaine départemental situé dans le Côtes d’Armor sur la commune de Ploëzal. Magnifique château surplombant le Trieux, c’est aussi un parc et des jardins pleins de charme ainsi qu’un lieu culturel qui propose des expositions, des concerts et des animations pour toute la famille. Chaque année, le 14 juillet, il accueille également des artistes pour une soirée exceptionnelle dans un cadre qui l’est également… Je vous raconte !…

11 août, 2016 Par Chris

Accompagnement/ Recettes/ Salé

Aubergines rôties au sumac

Que diriez-vous de changer des sempiternelles tomates provençales pour accompagner vos grillades au barbecue ? Je vous propose en effet des aubergines rôties et délicatement parfumées au sumac, une épice délicieuse et commune de la cuisine moyenne-orientale. L’accompagnement idéal pour vos grillades ! En parlant, il y a quelques temps avec une personne dont les origines étaient libanaises, je m’extasiais sur la cuisine de ce pays et plus largement sur…

23 août, 2015 Par Chris

Accompagnement/ Recettes/ Salé

Crumble au parmesan et cumin de carottes cuisinées LOU

Il y a quelque temps j’ai reçu un colis de nouveaux produits de la marque LOU. Tout d’abord, je dois avouer que je ne suis pas une adepte des plats préparés. Habituellement, lorsque je n’ai pas de temps, j’opte plus volontiers pour un bout de pain complet et un morceau de fromage que pour ce type de plat. Cependant en regardant de plus près les produits reçus, certains points m’ont paru intéressants. J’ai…

14 août, 2015 Par Chris

Accompagnement

Gratin de courgette à la menthe et au citron confit

Difficile d’apprécier des plats chauds par ce temps caniculaire ? Pourtant vous verrez, ce gratin de courgette à la menthe et au citron confit passera tout seul ! Voici donc une recette végétarienne d’un gratin, qui accompagné d’une salade verte, a été servi en plat principal lors d’un dîner en terrasse. Ses parfums de citron, ail, oignon et menthe sont un appel aux vacances… Nous avons déjà le soleil, les parfums et les repas en terrasse, au…

1 juillet, 2015 Par Chris

Accompagnement/ Entrées et amuses bouches

Achards de légumes

Il y a maintenant un bon moment, des proches gentils et attentionnés m’ont rapporté de La Réunion de petits présents dont un livre de recettes traditionnelles : L’essentiel de la cuisine réunionnaise aux Editions Orphie. Voici longtemps que je projetais de goûter aux Achards, grâce à eux et à ce livre, c’est chose faite ! Je vous propose donc aujourd’hui, la recette des achards de légumes trouvée dans cet ouvrage culinaire……

9 juillet, 2014 Par Chris

Accompagnement/ Comme un goût de Bretagne/ Plats principaux

Crumble de panais, courge butternut et châtaignes

Parmi les saisons, l’automne a ma préférence pour ses couleurs, ses légumes, ses fruits et baies, ses champignons… Il y a quelques jours, j’ai ainsi ramassé des châtaignes qui, cette année, sont nombreuses et de belle taille. J’adore les châtaignes… et aussi les courges, les panais et les crumbles salés ! J’ai donc décidé de vous les proposer dans une recette de crumble de panais, courge butternut et châtaignes. Je « kiffe » la…

31 octobre, 2013 Par Chris

Accompagnement

Gratins de carottes à la Fourme d’Ambert et muscade

Je pratique la méthode Coué : j’ai bonne mine, nous sommes en juin… J’ai bonne mine, nous sommes au printemps et même presque en été… Pour m’aider, je mets également de la bêtacarotène dans mes plats : je mange des carottes ! Allez, vous m’accompagnez ? Ayons bonne mine ensemble grâce à un gratin de carottes à la Fourme d’Ambert et muscade. Vous verrez c’est délicieux, moins cher et moins…

14 juin, 2013 Par Chris

Accompagnement/ Comme un goût de Bretagne

Pommes de terre aux noisettes, camembert et andouille de Guémené

L’andouille, « ça me connait ! » Car je la fais souvent et aussi parce qu’il m’arrive régulièrement d’en croiser. Lorsque j’y pense ça provoque une furieuse envie d’embrocher, de couper menu, de faire rôtir et d’assaisonner fortement… Nous sommes probablement nombreux à éprouver ces sentiments à leur contact ! Alors aujourd’hui, oubliez les exutoires habituels sans lesquels impossible d’accepter leur présence. J’ai LA recette qu’il vous faut : Pommes de terre aux…

14 janvier, 2013 Par Chris

Articles plus anciens