Je vous la fais courte pour une fois. L’achat de bananes est pour toujours source de problèmes.
Trop mûres ou pas assez, trop nombreuses ou meurtries… ça ne convient jamais et se termine inévitablement par la cogitation d’une recette pour écluser les fameux fruits.
Cette fois, des bananes déjà bien mûres et trop nombreuses me font anticiper sur l’avalanche et la mono-alimentation qu’elles risquent de déclencher d’ici peu, donc ce sera : cake à la vanille et à la banane flambée… parce qu’en plus c’est très bon !
Bon mercredi à tous.
Ingrédients : 250 gr de farine 120 gr de sucre 150 gr de beurre + 1 noix 3 oeufs 5 gr de levure 1 banane pas trop mûre 1 cuillère à soupe de rhum ambré 2 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à moka de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
Préparation :
Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine et la levure mélangées. Terminez la préparation de la pâte en parfumant avec la vanille.
Épluchez et coupez la banane en morceaux d’environ 1 cm. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites fondre et colorer la noix de beurre sur feu vif. Ajoutez les morceaux de banane et saupoudrez avec la cassonade. Veillez à remuer sans cesse pour que la préparation ne colle pas. Lorsque les morceaux de fruit ont pris une couleur ambrée et que le caramel s’est formé, versez le rhum et flambez. Réservez et laissez tiédir avant d’ajouter ce mélange à base de fruit à la pâte. Soulevez délicatement à l’aide d’une spatule pour incorporer.
Versez le tout dans un moule à cake chemisé et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°.
Mon conseil : Ne lésinez pas sur la vanille, c’est elle qui équilibrera le goût de votre gâteau avec celui de la banane flambée. Si vous préférez utiliser du sucre vanillé, il vous faudra réduire la quantité de sucre du gâteau et comptez 2 sachets afin que le goût soit bien présent. Bien évidemment le rhum est facultatif. Sachez que hormis dans le cas d’une cuisson longue, on considère que 10% de la quantité d’alcool que vous aurez mis dans votre préparation reste présente dans le plat. Il faut bien sûr diviser également cela par le nombre de parts que vous allez servir pour connaître la teneur en alcool d’un plat.
By Cuisine de tous les jours
11 Commentaires
helene06
14 octobre, 2012 at 15 h 44 minparfait pour le goûter!
Coralie
11 octobre, 2012 at 13 h 38 minDe jolies saveurs, je t’en piquerais bien une part !
Chris_35
11 octobre, 2012 at 20 h 50 minBon, là il n’en reste plus mais… Merci de ta visite Coralie et bonne soirée.
lilimarti
10 octobre, 2012 at 20 h 32 minBelle recette qui plairait beaucoup à Serge…♥
Chris_35
11 octobre, 2012 at 20 h 43 minPeut être un petit bout pour toi… juste pour goûter ? Il est trop bon… Serge a raison !
Julia T
10 octobre, 2012 at 20 h 16 minIl a l’air délicieux ton cake! J’adore tout simplement! Je t’en pique une belle tranche! Bises!
Chris_35
11 octobre, 2012 at 20 h 42 minSers toi, chez moi y en a toujours une part pour les amis. Bises Julia et bonne soirée.
LeeYaa
10 octobre, 2012 at 17 h 53 minUn régal ce cake gourmand !
Chris_35
11 octobre, 2012 at 20 h 41 minOui, on a beaucoup aimé. Merci.
Marie-Do Ado Mode D'emploi
10 octobre, 2012 at 17 h 41 minBon moi j’aurais tendance à ne pas lésiner sur le rhum, la preuve, j’ai failli mettre le feu la dernière fois que j’ai voulu flamber mes bananes 😉
En tout cas je me garde cette recette, mais je laisserai mon
mari faire le flambage.
Bises
Chris_35
11 octobre, 2012 at 20 h 40 minBon, j’imagine bien l’épisode de la flambée que tu as essayé de faire… mdr. Bises et merci de ta visite Marie-Do.