Petite recette alliant légumes,
riz et chorizo : des palets de riz à l’espagnol.

 

Idéale pour accompagner toutes les viandes et comme toujours, une recette faite en 30 minutes.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients (pour 12 palets) :

 

175 gr de riz

3 œufs

50 gr de chorizo

80 gr de petits pois

30 gr de tomates séchées

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curry

sel et poivre

 

Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes puis égouttez.

 

Coupez le chorizo et les tomates séchées en petits morceaux. Cassez les œufs dans un récipient et battez les en omelette, ajoutez y  les tomates séchées, le chorizo et les petits pois.
Parfumez avec le curry, le paprika et assaisonnez de sel et de poivre. Terminez en ajoutant le riz et mélangez.

 

Posez des cercles à pâtisserie (facultatifs, mais ils permettent d’obtenir des palets bien ronds) dans une poêle à fond anti-adhésif chaude et versez dans chacun 2 cuillères à soupe de
préparation pour des palais d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Faites cuire à feu moyen et retirez après 3 à 4 minutes les cercles délicatement en veillant à détacher les bords s’ils sont collés
aux parois. Retournez les palets et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes à nouveau. Servez de suite.

 

Ces palets sont généralement appréciés par les enfants (en tout cas par les miens). Pour ma part, j’utilise du chorizo doux afin qu’ils puissent se régaler. Nous les mangeons souvent en
accompagnement d’une viande grillée complétés par une salade verte. Ces palets se conservent également très bien au congélateur, il suffit après décongélation de les passer quelques minutes à la
poêle avant de les servir.