Ce velouté coco-coco est un mélange surprenant entre des haricots blancs et de la noix de coco. Pas vraiment sucré-salé, ce potage est apprécié surtout car il est très parfumé. Petit côté exotique donc pour ce velouté qui, du coup, est invité à sortir du cercle des repas familiaux… Préparation : 5 minutes […]
Salé
Palets de riz à l’espagnol
Petite recette alliant légumes, riz et chorizo : des palets de riz à l’espagnol. Idéale pour accompagner toutes les viandes et comme toujours, une recette faite en 30 minutes. Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 12 palets) : 175 gr de riz 3 œufs 50 gr […]
Marmites de diots aux petits pois
Voici une modeste recette improvisée avec des diots de Savoie et des petits pois accompagnée ce soir là d’une petite salade… C’est une recette de plat très rapide à faire dont le succès m’incite à la mettre en ligne… Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 petites marmites ou mini […]
Flan de fenouil à la coriandre
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes à l’autocuiseur pour les bulbes de fenouil + 10 minutes au bain-marie Température pour le bain-marie : 210° Ingrédients (pour 5 flans individuels) : 30 cl de lait 3 œufs 2 bulbes de fenouil moyens 2 cuillères à soupe de coriandre haché Sel poivre Préparation […]
Gratin de potiron aux épices
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes pour le potiron et 10 minutes au four pour le gratin Température du four : 210° Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de chair de potiron 30 cl d’eau 3 cuillères à soupe de crème fraiche 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne (à […]
Verrines de mousse de betteraves rouges
Préparation : 10 minutes Pas de cuisson mais si votre betterave n’est pas cuite prévoir 1/4 d’heure en autocuiseur. L’idéal est de pouvoir mettre au frais cette préparation 1 heure avant de servir. Ingrédients 400 gr de betterave rouge cuite 10 cl de crème semi-épaisse 3 cl d’huile 3 cl de vinaigre (noix ou […]
Ragoût de lotte de Belle-Maman
Préparation : 5 minutes Pour gagner du temps, demandez à votre poissonnier de vous préparer vos queues de lotte Cuisson : 10 minutes pour le court-bouillon et 20 minutes pour le ragoût Ingrédients pour (4 personnes) 1,2 kg de chair de lotte (demandez à votre poissonnier de peser le poisson une fois débarrassé de […]