Un dessert dont le titre est composé des mots « fondant », « papillote » et « pomme » présage d’un plat réalisé avec LE fruit universel, d’une texture « huummm », d’une cuisson étuvée donc d’une valeur calorique raisonnable et ultra simple à réaliser… Et comme votre cuisinière est en congés, elle a même eu le temps de vous préparer un tuto. […]
Recettes
Pour se nourrir aussi de livres !
Dernièrement, j’ai eu la chance d’avoir reçu ou acquis divers ouvrages culinaires. C’est l’occasion de vous les présenter ici. BEST of PIERRE HERME Grâce à un petit jeu organisé par Sophie du blog Turbigo Gourmandises, j’ai reçu un très beau livre : BEST of PIERRE HERME publié aux éditions Alain DUCASSE. Je profite de cette […]
Millefeuilles à la crème de yuzu et aux fraises
Ne me fustigez pas de suite de vous proposer encore une recette décadente ! J’ai de bonnes explications : 1. Nous sommes mercredi ! Le mercredi c’est permis. – Comment ça, ce n’est pas une explication ? 2. J’avais dans mon frigo des fraises qui allaient se perdre, il fallait bien que je les utilise. […]
Ragoût d’artichauts à la bretonne
S’il est un légume aujourd’hui, avec le chou-fleur, indissociable de la Bretagne, c’est bien l’artichaut ! Et pourtant son origine est en fait exogène. Il doit son statut élevé au rang d’institution à sa formidable adaptation et acclimatation sur le sol breton il y a bien longtemps maintenant. En effet, sa provenance est méditerranéenne, d’Afrique […]
Tartare de harengs fumés, radis et courgettes
Il se peut qu’à la lecture du titre de cette recette, comme mes enfants vous soyez dubitatifs ? En effet, radis, courgettes crues et harengs fumés… voici des ingrédients dont les saveurs très prononcées et les textures peuvent rebuter un grand nombre et pourtant… Laissez-moi vous dire que tout ici n’est qu’équilibre, textures différentes et […]
Wok de fruits de mer aux légumes verts
J’avais promis de me mettre au vert !!! Voici chose faite avec une petite recette d’un wok de fruits de mer aux légumes verts. Des crevettes, palourdes et encornets accompagnés de pois gourmands, de courgettes… ça vous tente ? Rapide et léger, c’est un plat idéal pour les déjeuners ou dîners familiaux. Bonne journée à […]
Gâteau au citron vert
Aujourd’hui, je vais honorer ce mercredi de gourmandise avec encore une recette pas raisonnable du tout ! (je vous aurai prévenu). Voici en effet, le « monstre » de gourmandise que j’offre à Anne Laure et aux gourmands qui l’accompagnent aujourd’hui. Ce gâteau est parfumé au citron vert, fourré avec une crème au citron vert également et […]