Que ceux qui n’ont jamais succombé à la gourmandise me jettent les premières pierres car j’ai un péché mignon, un vice, une addiction : les crustacés (associés à la mayonnaise maison)… Autant dire que lorsqu’on habite, comme moi, une région maritime les tentations sont donc régulières et grandes. Le dimanche dernier, premier jour de marées d’équinoxe d’automne (vous […]
Bretagne
Chili breton
Que diriez-vous d’un peu d’exotisme aujourd’hui ? Pour cela, je vais d’abord commencer par vous parler d’un sacré coco ! Le coco de Paimpol, est un haricot demi sec produit dans le Trégor et Goelo et plus précisément dans la région de Paimpol. Son implantation sur le territoire breton remonterait au départ à 1928. L’histoire locale raconte […]
Morue à la Paimpolaise
Ahhhh, la morue !!! Aujourd’hui, je vous propose de vous laisser charmer par une morue bretonne… en la cuisinant à la Paimpolaise. Si la morue et le cabillaud ne sont qu’un seul et même poisson, en cuisine on distingue cependant la morue, poisson séché ou non conservé dans le sel, et le cabillaud terme utilisé davantage pour […]
Ragoût d’artichauts à la bretonne
S’il est un légume aujourd’hui, avec le chou-fleur, indissociable de la Bretagne, c’est bien l’artichaut ! Et pourtant son origine est en fait exogène. Il doit son statut élevé au rang d’institution à sa formidable adaptation et acclimatation sur le sol breton il y a bien longtemps maintenant. En effet, sa provenance est méditerranéenne, d’Afrique […]
Galettes bretonnes a la fleur d’oranger et aux grains de sucre
Chez moi, on aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est bien faite avec du beurre dedans (et accessoirement de la fleur d’oranger et des grains de sucre aussi). Alors pour ce mercredi, voilà de quoi contenter les petits et grands gourmands. Et vous Anne-Laure et les gourmands, vous aimez les galettes ? Voici donc […]
Quatre quarts à la bergamote, rhum et raisins
Lorsqu’on part et puis que l’on revient c’est toujours pareil ! Notre « bretonnitude » reprend vite le dessus et nous avons besoin de retrouver ces plats qui nous accompagnent depuis toujours. Chez moi, c’est le quatre quarts ! A en croire mes enfants, il s’agit du meilleur gâteau au monde !!! Ce n’est pas moi qui vais les […]
Gelée de cidre fermier
La recette d’aujourd’hui relève presque d’une astuce tant il faut peu de temps pour la préparer et surtout par sa simplicité. En effet, l’intérêt de cette gelée de cidre réside dans le produit que vous utiliserez. J’ai choisi pour cette recette le cidre fermier de la production familiale (merci à mon producteur préféré !), vous […]