MMM n°49 : c’est si bon !

Alors fidèle lecteur des MMM, es-tu déjà en vacances ? Moi, pas encore, cependant il souffle déjà un vent de « fun » dans ma cuisine. La faute sûrement aux enfants, véritables troublions, qui apportent à la maison : vie, bazar, et envies de gourmandises… Avec les vacances scolaires, on trouve du temps pour apprécier ces moments simples en famille si précieux et au cours desquels la musique est également de la partie.

Les playlists s’enchaînent mêlant nouveautés des jeunes habitants, aux titres d’anthologie du rock qu’affectionnent leurs parents auxquels s’ajoutent également des morceaux davantage liés aux goûts personnels de chacun. Mais il se trouve également des titres qui font l’unanimité pour ces deux générations.

C’est le cas du morceau que je souhaite te faire écouter aujourd’hui… C’est un titre d’un groupe anglais Band of Skulls formé en 2004 par 3 copains de collège :  Emma Richardson, Russel Marsden et Matt Hayward. A l’actif du groupe, on dénombre 4 albums (tous très bons) dont le dernier By Default est sorti au printemps 2016. Sur l’album, j’aime particulièrement les titres Black Magic, This is my Fix ou encore l’excellent Embers… et aussi le titre que j’ai choisi pour cet article MMM. Voici donc le morceau So Good de Band of Skulls, ma proposition pour ce 49e MMM !

Laisse-moi à présent t’expliquer le lien entre mon morceau de musique et la recette qui va suivre… Depuis qu’ils sont rentrés, mes garçons ont observé et m’ont fait remarquer que depuis quelques temps je délaissais la pâtisserie, moi qui pourtant aimait tant ça. Certes, j’ai de bonnes raisons, le sucre m’étant fortement déconseillé ! Cependant, plus encore que déguster des pâtisseries, j’aime les préparer. Un véritable plaisir…

J’ai donc décidé d’y remédier en préparant de gourmands cupcakes (en version mini, pour donner bonne conscience) avec les framboises cueillies dans le jardin. Gourmandises que j’ai autant de plaisir à offrir que j’ai eu à préparer. Si bon… So good ! de partager.

Mini Cupcakes à la Framboise

Par Chris Publié: juillet 4, 2016

• Produit: 40 bouchées Portions
• Préparation: 15 mins
• Cuisine: 15 mins
• Prêt dans: 30 mins

Mon conseil : Pour obtenir une crème bien ferme, il est préférable de se munir d'un batteur électrique...

Ingrédients

• 120 gr de sucre
• 1 oeuf
• 20 cl de crème liquide
• 150 gr de beurre ( à température ambiante]
• 150 gr de framboises fraîches (conservez-en pour la décoration)
• 1 cuillère à café de levure
• 150 gr de farine
• 300 gr de fromage frais (type Philadelphia, Saint-Moret...)
• 40 gr de sucre glace
• 1 pointe de colorant rose en poudre (Ici le rose intense de Stéphane Klein)
• Quelques décorations en sucre (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°
   
2. Travaillez le sucre et le beurre (en pommade, c'est à dire à température ambiante) jusqu’à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et la crème liquide. Mélangez la farine et la levure dans une autre récipient. Versez progressivement ce mélange sec en pluie sur le mélange liquide. Terminez en ajoutant les framboises par portions et en mélangeant délicatement en soulevant à l'aide d'une spatule.
   
3. Remplissez les 3/4 des moules (préalablement chemisés de caissettes en papier comme ici si vous le souhaitez) en utilisant la valeur d'une cuillère à café de pâte pour chaque moule. Enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180°. Sortez et laissez refroidir... Au besoin renouvelez si vous avez besoin de réaliser plusieurs fournées.
   
4. Dans un récipient, versez le fromage frais, le sucre glace et le colorant. Fouettez au batteur électrique pour obtenir une crème ferme. Garnissez une poche à douille munie d'un embout cannelé avec la crème. Nappez les cupcakes lorsqu'ils sont bien froids en réalisant une rosace de crème. Placez une framboise et saupoudrez d'un voile de sucre glace.
   
5. Conservez vos gâteaux au frais car la crème est fragile... A consommer rapidement, mais cela ne devrait pas être un problème 😉
   

• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Facile

Mini cupcakes à la framboise – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini cupcakes à la framboise – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Mini cupcakes à la framboise – ©www.cuisinedetouslesjours.com

Tu trouveras ici prochainement le récap des participations de cette édition.

On se retrouve le lundi 1 août 2016 pour une 50ème édition des Monday Music Miam…

Pour participer à notre prochain rendez-vous, tout est expliqué ici