Letcho hongrois

La recette de ce jour, le Letcho hongrois, est devenue
chez moi grâce à sa simplicité, sa légèreté et sa rapidité de réalisation, un plat servi régulièrement pour le repas du soir.

 

Mélange de tomates, oignons, poivrons… et d’oeufs, il s’agit donc d’un plat confectionné avec des ingrédients simples sans omettre l’épice indispensable à sa réalisation : le paprika.

 

 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes + 20 minutes

Température de cuisson : 200°

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 œufs

380 gr de tomates pelées en conserve

200 gr de lardons fumés

200 gr d’oignons

200 gr de poivron (rouge, vert et jaune)

2 cuillères à café de paprika

Sel

Préchauffez votre four à 200°.

Épluchez les oignons et émincez les. Coupez les poivrons en dés et otez les membranes blanches.

Dans une sauteuse au revêtement anti-adhésif, faites revenir sans ajout de matière grasse les lardons. Ajoutez les oignons dans la sauteuse et faites suer la préparation sans coloration. Après 10
minutes de cuisson, ajoutez les tomates, les poivrons et le paprika. Laissez cuire à nouveau 10 minutes à couvert.

Après les 20 minutes de cuisson, mettez la préparation dans des plats individuels allant au four. Creusez un puits au centre et cassez un œuf dans chaque plat. Salez les œufs et saupoudrez de
paprika avant d’enfourner pour 10 minutes à 200°. Servez chaud.

Sorte de ratatouille de l’Europe de l’Est, ce letcho hongrois est un plat complet idéal pour un repas du soir. Il peut se servir également en battant légèrement les œufs comme pour des œufs
brouillés ou encore en remplaçant les lardons par des rondelles de saucisses fumées.