CHRONIQUE FRANCE BLEU BREIZH IZEL DU 17/02/2016

La crème anglaise est simple à réaliser… Seulement 3 ingrédients suffisent à confectionner cette base : des jaunes d’oeufs, du lait et du sucre. C’est vraiment une recette idéale pour une cuisine simple et ménagère. Elle accompagne ou constitue un ingrédient de base pour divers desserts.

• Pour accompagner un gâteau au yaourt, un fondant ou un moelleux au chocolat… Il n’y a a pas meilleur !
• Avec de la crème anglaise et d’autres ingrédients, vous pouvez également confectionner un diplomate, un trifle, de la crème glacée, un bavarois…
• Elle est la base indispensable à des œufs à la neige comme également à des îles flottantes.

Classiquement, on parfume cette sauce sucrée à la vanille mais que diriez-vous de lui ajouter d’autres saveurs ? Et puisque cette chronique porte sur des recettes de placard, de survie… Je vous propose aujourd’hui de réaliser le dessert du jour avec uniquement de la crème anglaise, différents parfums et de solidifier le tout en y ajoutant de l’agar agar, gélatine d’origine végétale (algues).

Retrouvez cette petite chronique lors de l’émission De Bouche à Oreilles sur France Bleu Breizh Izel animée par Catherine Kerevel et Gaël Gueguen ce mercredi 17 février. Rendez-vous également sur internet pour suivre cette émission de France Bleu Breizh Izel : http://www.francebleu.fr/station/france-bleu-breizh-izel