La petite et modeste recette de rillettes de maquereaux que je vous propose aujourd’hui est plutôt une astuce rapide pour préparer l’apéritif lors d’une visite à l’improviste. Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Température de cuisson : 200 ° Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les rillettes 220 gr de […]
Étiquette : poisson
Effilochée de raie à l’andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée
Aujourd’hui, c’est encore un produit du terroir breton que je mets à l’honneur dans ma recette : Effilochée de raie à l’andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée. Je vous avais annoncé en début de semaine que mes recettes seraient donc inspirées par les produits du terroir collectés lors de mon week-end et vous devinez […]
Crumble salé de duo de saumon
Voici un plat complet : crumble salé de duo de saumon, qui mélange du saumon frais et du saumon fumé. Le poisson est ici accompagné de poireau et de fenouil. Le saumon étant l’un des poissons préférés des enfants (les miens y voient surtout un poisson sans arrêtes), j’ai donc profité de cette association pour leur […]
Ragoût de lotte de Belle-Maman
Préparation : 5 minutes Pour gagner du temps, demandez à votre poissonnier de vous préparer vos queues de lotte Cuisson : 10 minutes pour le court-bouillon et 20 minutes pour le ragoût Ingrédients pour (4 personnes) 1,2 kg de chair de lotte (demandez à votre poissonnier de peser le poisson une fois débarrassé de […]