Les moules de bouchots, tout le monde connaît. C’est un produit familial, abordable, simple et délicieux. Ce sont des coquillages faciles et rapides à cuisiner qui offrent de nombreuses associations, accommodations. Je vous en ai déjà parlé ici à l’occasion d’un atelier culinaire auquel j’avais été conviée. Il y a quelques mois, afin de découvrir davantage les moules de bouchot, d’en […]
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Crumble de panais, courge butternut et châtaignes
Parmi les saisons, l’automne a ma préférence pour ses couleurs, ses légumes, ses fruits et baies, ses champignons… Il y a quelques jours, j’ai ainsi ramassé des châtaignes qui, cette année, sont nombreuses et de belle taille. J’adore les châtaignes… et aussi les courges, les panais et les crumbles salés ! J’ai donc décidé de vous les […]
Terrine de panais aux chorizo, fèves et poivron
Aujourd’hui c’est une recette à base de légumes que je vous propose. Une très fraîche petite terrine de panais, chorizo, fèves et poivron. Bonne journée à tous. Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes environ (10 + 3+ 5 +20) Température de cuisson : 230° Repos : 12 heures (à préparer la veille) […]
Gratin de panais à l’oseille façon tartiflette
Voici aujourd’hui une recette d’un petit gratin de panais à l’oseille façon tartiflette qui fera sûrement des adeptes compte tenu de sa simplicité, de la délicieuse association oseille – panais qu’elle propose et de la saison qui nous fait particulièrement apprécier les plats à base de fromage fondu. Bonne journée à tous Préparation : 10 minutes […]
Brandade de cabillaud aux panais
Réalisée avec de l’huile de noix, la brandade de cabillaud aux panais ici proposée offre des parfums d’automne. Ce vendredi, c’est donc ainsi que s’achève la publication des recettes préparées pour le dossier des classiques revisités pour le site Cuisine AZ. Vous pouvez donc retrouver les recettes que j’ai proposées et celles bien tentantes réalisées par d’autres […]
Velouté de légumes racines (panais, navets, pommes de terre)
Le panais fait partie de ces anciens légumes que l’on trouve à présent presque partout. J’aime son goût muscadé et sa saveur légèrement sucrée. Il offre également l’avantage d’être de consistance ferme même cuit (comme la pomme de terre), ce qui permet donc de multiples utilisations de ce légume. Ici, j’ai choisi de le préparer […]