Plat festif par excellence, le foie gras est souvent présent lors des repas de fête. La fierté de le préparer soi-même fait également partie du plaisir que l’on éprouve en déposant et offrant ce plat aux convives. Car il n’est pas compliqué de faire son foie gras, je vous montre !
Le contexte de cette année 2022 rendra surement plus complexe la réalisation de foie gras maison. Je poste cependant cette recette que j’avoue avoir préparé il y a plusieurs mois maintenant en souhaitant une bonne dégustation à ceux qui s’attelleront à réaliser leur foie gras.
Foie gras aux cèpes et poivre long
Par Publié: décembre 22, 2022
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 40 mins
- Prêt dans: 55 mins
Plat festif par excellence, le foie gras est souvent présent lors des repas de fête. La fierté de le préparer soi-même fait …
Ingrédients
- 500 gr foie gras cru déveiné
- 30 gr de cèpes déshydratés
- 1 baie de poivre long
- 1/2 cuillère à café sel fin
- 1 bol de thé earl grey
Instructions
- Préchauffez le four et le bain marie à 110°
- Réhydratez les cèpes dans le thé chaud pendant minimum 30 minutes. Égouttez.
- Déposez les lobes de foie gras en intercalant des morceaux de cèpes et en râpant de la baie de poivre long entre les couches.
- Faites cuire pendant 40 minutes au four à 110° au bain marie.
- Laissez reposer pendant 48 heures au frais avant dégustation.
foie gras aux cèpes et poivre long – ©www.cuisinedetouslesjours.com
foie gras aux cèpes et poivre long – ©www.cuisinedetouslesjours.com
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