Gâteaux à la Terenez brune et sauce au caramalo [recette SIA]

Le week-end dernier, j’ai eu le plaisir et la chance d’être présente sur le stand institutionnel de l’espace Bretagne, Savourez la Bretagne, pour réaliser des démonstrations culinaires mettant en avant et incitant à découvrir les bons produits bretons. Quel bonheur de partager avec les visiteurs présents des petites recettes qu’ils pourront, je l’espère, refaire aisément chez eux.

La Bretagne est largement représentée au SIA grâce à ses éleveurs, ses producteurs venus faire découvrir leurs délicieux produits et les nombreuses animations qui se déroulent. Je reviens vite avec des photos pour vous raconter cette expérience plus en détails.

En attendant, parmi les préparations réalisées, j’ai proposé une recette pour laquelle je me suis inspirée du gâteau à la Guinness de nos amis irlandais. Très brun, fort en chocolat, d’une texture aérée et légère, ces gâteaux sont réalisables facilement sans levure, sans blancs d’oeufs montés en neige, avec juste un peu de bicarbonate et… de bière brune ! J’ai choisi d’utiliser la version brune de la Terenez, délicieuse bière fabriquée dans le Finistère, par la Brasserie du bout du monde située à Rosnoën. Avec sa douce amertume, ses arômes de cacao et de café, elle s’accommode à merveille avec le chocolat… Et puisque je suis gourmande, j’ai aussi proposé cette pâtisserie avec une sauce réalisée avec le caramel au beurre salé Caramalo, fabriqué par les Comptoirs de Saint-Malo…

Bon, compte tenu de la rapidité avec laquelle ces petits gâteaux ont disparu je crois qu’on peut dire qu’ils ont eu du succès !