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Gâteau au chocolat et à la bière brune Drao [Saint-Patrick]

Aujourd’hui, jour de la Saint Patrick, j’aurais pu vous proposer une recette d’irish coffee, ou encore celle d’un irish stew, d’un soda bread… Bref, une recette qui nous aurait rapprochés un peu de l’ambiance de ce jour que l’on imagine festive pour tous les Irlandais. Pour cette occasion, j’ai plutôt opté pour un plat sucré…

La recette qui va suivre, je préviens de suite, est très gourmande. Chez moi, fêter la Saint-Patrick vous coûtera quelques écarts. En effet, à une belle proportion de beurre, j’ai décidé d’ajouter également de la bière dans un gâteau au chocolat comme le font les Irlandais avec leur Chocolate Guinness Cake. Pour se faire, j’ai suivi la recette du jeune chef irlandais Donal Skehan. A l’exception du glaçage au chocolat blanc (dont je ne suis pas fan)… que j’ai remplacé par un glaçage au chocolat noir (recette de l’Atelier des chefs). Pour obtenir finalement , un résultat divin. Merci Saint-Patrick !

Pour cette recette, j’ai choisi une bière bretonne biologique brune brassée à Melesse (Ille et Vilaine) : la Drao. Cette bière au goût malté prononcé me paraissait être un bon choix et ce fut confirmé à la dégustation. Je pense que la Bretonne Pie Noir de la Brasserie de Sainte Colombe pourrait également très bien faire l’affaire… Et pour accompagner tout ça, l’étiquette de la Drao était trop suggestive pour ne pas proposer l’écoute de la bande musicale du film d’Alan Parker. L’histoire d’un groupe de musiciens amateurs, fans de soul qui se déroule dans les quartiers Nord de Dublin : The Commitments

Après avoir fêté la crêpe, avec ma copine Stéphanie, du blog Dans ma Cuizine, nous avons voulu renouveler l’expérience d’une publication sur nos deux blogs en fêtant cette fois la bière la Saint Patrick… Retrouvez donc sur son blog une recette d’un plat également à base de bière pour un menu complet pour fêter la Saint Patrick… mais à la mode breizh ! signature

 

Gâteau au chocolat et à la bière brune Drao

Gâteau au chocolat et à la bière brune - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Par Chris Publié: mars 17, 2017

  • Produit: 8 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

Aujourd'hui, jour de la Saint Patrick, j'aurais pu vous proposer une recette d'irish coffee, ou encore celle d'un irish stew, d'un …

Ingrédients

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°. Préparez un moule à charnière. Découpez un cercle de papier cuisson pour le fond et beurrez les bords.
  2. Dans une casserole, faites fondre les 300 gr de beurre. Ajoutez-y la bière et le chocolat en poudre. Attention, prévoyez une casserole suffisamment grande avec des bords hauts car la bière mousse. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
  3. Dans un récipient, rassemblez le sucre en poudre, la farine et le bicarbonate. Ajoutez-y les oeufs puis le mélange au chocolat. Terminez en additionnant la crème liquide.
  4. Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 1 heure de cuisson à 180°. Vérifiez la cuisson, démoulez et laissez refroidir.
  5. Préparez le glaçage. Rassemblez dans un récipient : le sucre glace, le chocolat pâtissier, le lait et 150 gr de beurre en morceaux. Faites fondre au bain marie. Lorsque le beurre et le chocolat sont fondus, mélangez et lissez à l'aide d'une fourchette.
  6. Placez le gâteau sur une grille ou sur un plat et versez le glaçage tiède. Lissez-le à l'aide d'une spatule et laissez refroidir au minimum pendant 1/2 heure.
Gâteau au chocolat et à la bière brune - ©www.cuisinedetouslesjours.com

Gâteau au chocolat et à la bière brune – ©www.cuisinedetouslesjours.com

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Gâteau au chocolat et à la bière brune – ©www.cuisinedetouslesjours.com

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3 Commentaires

  • Répondre
    Lou
    21 mars, 2017 at 18 h 51 min

    La texture de ton gâteau est superbe !

  • Répondre
    LadyMilonguera
    17 mars, 2017 at 16 h 04 min

    Je t’en prendrais bien volontiers un bout !

  • Répondre
    thithoad
    17 mars, 2017 at 15 h 33 min

    les photos sont magnifiques!! bonne fin de journée

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