Risotto de lentilles corail aux poivrons et chorizo

La recette d’aujourd’hui est un accompagnement simple et familial qui s’associe particulièrement aux viandes blanches : risotto de lentilles corail aux poivrons et chorizo.

 

Bonne journée à tous

 

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 gr de lentilles corail

150 gr de poivrons rouges, verts et jaunes

1 oignon

15 tranches de chorizo

1 gousse d’ail

1/3 de litre de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

10 cl de crème semi-épaisse

Sel

 

Épluchez l’oignon, la gousse d’ail et émincez-les. Coupez vos poivrons en dés.

Dans une poêle, versez l’huile et faites fondre l’oignon. Lorsque votre oignon est translucide, faites revenir les lentilles corail pendant environ 4 minutes sur feu moyen. Ajoutez les tranches
de chorizo et les dés de poivrons, l’ail émincé.

Mouillez avec le bouillon et cuisez à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque le bouillon a été absorbé, ajoutez la crème et poursuivez encore quelques minutes la cuisson.
Salez et servez.

Cet accompagnement s’associe particulièrement à toutes les viandes blanches. Choisissez selon vos goûts et vos convives de mettre du chorizo doux, fort ou très fort.