Far au citron et framboises

Ce sont les vacances… Mais je ne pouvais décemment partir sans vous laisser un petit article. Voici donc une recette de far, dont la base bretonne est traditionnelle. Inspirée par le beau soleil et pour davantage de gourmandise, j’ai ajouté à ce classique de chez moi, du citron et des framboises (surgelées en attendant celles du jardin).

Espérons que cette gourmandise, qui doit nous accompagner (et nous sustenter) pendant notre long trajet en voiture, pourra résister aux asseaux des paupiettes jusqu’au démarrage du moteur du véhicule ! Rien n’est plus incertain…

A très vite et merci de vos visites, de votre fidélité et par avance de vos messages.

Bises à tous.

 

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

200 gr de farine

100 gr de sucre

4 oeufs

1/2 litre de lait demi-écrémé

40 gr de beurre 1/2 sel

180 gr de framboises surgelées (ou 80 gr de framboises fraîches en saison)

1 zeste de citron

1 cuillère à soupe de cassonade

1 cuillère à café de rhum brun

 

Préparation :

Préchauffez le four à 230°.

Pendant le préchauffage de votre four, mettez-y un moule à manquer avec les 40 gr de beurre à fondre. Lorsqu’il est noisette sortez-le.

Dans un récipient, mélangez le sucre et les 4 oeufs. Ajoutez-y le rhum et le zeste de citron, puis la farine. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Délayez peu à peu le lait. Versez la pâte dans le moule à manquer beurré et dispersez les framboises.

Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson à 230°.

Sortez du four, saupoudrez avec une cuillère à soupe de cassonade et laissez refroidir avant de démouler.

Mon conseil : La cassonade est facultative mais, au contact de la chaleur et des sucs, elle forme une petite croûte de sucre que nous adorons et qui adoucie également les framboises, alors…