Crevettes et légumes sauce Hoi Sin

Me voilà donc de retour avec cette nouvelle recette : Crevettes et légumes sauce Hoi Sin.

Cette sauce barbecue asiatique donne à ce plat une saveur aigre douce appréciée par tous. Ce fut également l’occasion pour ma famille de manger avec des baquettes, ce qui n’a pas été sans
susciter de fou rire.  Rapide, facile et délicieuse, alors faites comme nous et laissez vous tenter.

 

 

Préparation : 5 minutes

Marinade : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 poireau

2 carottes

400 gr de crevettes crues décortiquées (fraîches ou surgelées)

3 cuillères à soupe de sauce HOI SIN

1 oignon

3 gousses d’ail

zeste et jus d’1 citron

1 morceau de racine de gingembre

1 cuillère à soupe d’huile

Des graines de sésame

 

Épluchez vos légumes. Émincez l’oignon,  hachez le gingembre ainsi que l’ail et râpez le zeste d’un citron puis pressez ce dernier pour en extraire le jus.

 

Rassemblez dans un récipient  : les crevettes, l’ail, l’oignon, le gingembre, le zeste et le jus de citron et la sauce Hoi Sin (si vous n’avez pas trouvé cette sauce dans le commerce vous
pouvez aussi la remplacer par une sauce barbecue traditionnelle). Mélangez et placez au frais pendant 10 minutes.

 

Émincez le poireau en bâtonnets et réalisez des rubans de carottes à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.

 

Lorsque vos crevettes ont terminé de mariner, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans un wok (voire une sauteuse ou une poêle). Lorsque l’huile est bien chaude, faites revenir à grand
feu le poireau et les carottes en remuant sans cesse. Ajoutez les crevettes et la marinade puis poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que vos crevettes prennent un belle couleur rose (en
général au bout d’environ 10 minutes). Servez accompagné de quelques graines de sésame saupoudrées sur le plat.

 

Pour les bons mangeurs, vous pouvez également accompagné ce plat de riz.