Gâteau invisible aux 2 pommes et son caramel de miel au beurre salé

La recette proposée aujourd’hui était prévue à la fin de ma démonstration lors du Salon agricole morbihannais Ohhh la Vache ! mais le temps m’a manqué et je n’ai hélas pas eu l’occasion de faire goûter ce mystérieux gâteau invisible aux 2 pommes aux visiteurs. Je vous livre cependant cette recette qui avait pour mission de mettre également à l’honneur l’un des légumes produit particulièrement dans la région de Pontivy : la pomme de terre !

Une petite explication avant la recette… Le gâteau invisible est une recette bien connue et qui a beaucoup été publiée sur les blogs culinaires. Et pour cause, elle est le fruit de l’imagination et du talent d’une blogueuse, Eryn. Le principe est plutôt simple : mettre davantage de fruits que de pâte afin que cette dernière disparaisse et devienne « invisible » à la cuisson. Pour cette recette, j’ai donc utilisé à part égale des pommes et des pommes de terre. Le résultat obtenu est un gâteau à la texture douce et compacte comme un flan. Quant au goût, aucune des personnes l’ayant goûté n’a réussi à identifier la présence de pomme de terre dans cette préparation^^

Pour réaliser le caramel de miel au beurre salé, j’ai utilisé l’excellent miel de bruyère cendrée produit par Mathieu Audo, apiculteur transhumant à Saint Jean-Brevelay (L’Abeille de Lanvaux).

Je reviens vite pour vous raconter également mon expérience de juré du Concours du Produit fermier innovant et les belles rencontres qu’elle m’a permis…

A très vite les amis !