Compote de coing et d’orange au pain d’épices

Le petit déjeuner est un moment important de ma journée. Plutôt matinale, j’apprécie de profiter du calme qui règne dans la maison à cet instant et avant l’arrivée de mes deux tornades. Ce repas est donc un moment privilégié que je savoure et pendant lequel je déguste mes gourmandises et prends mon temps.

C’est la raison pour laquelle, pour ma participation au concours organisé par ma copine Sandy, du blog Cuisine & Cigares et Diane du blog La Médecine passe par la cuisine, je propose la recette d’une délicieuse gourmandise que j’apprécie sur mon pain, ma brioche ou mes pancakes (recette à suivre 😉 ) lors de ce premier repas de la journée : une compote de coing et d’orange au pain d’épices.

Bonne journée à tous.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes

 

Ingrédients : (pour 350 gr de compote)

1 gros coing

1 orange bio à jus

10 cl d’eau

35 gr de miel liquide

1 cuillère à moka d’épices à pain d’épices

 

Préparation :

Pelez le coing et coupez-le en morceaux d’environ 1 cm. Prélevez le zeste de l’orange puis pressez cette dernière pour récolter le jus.

Rassemblez les morceaux de coing, l’eau, les zestes et le jus d’orange, les épices et le miel dans une casserole.

Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez ainsi cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux et à couvert.

Lorsque les morceaux sont mous, la compote est cuite. Écrasez à la fourchette ou au presse-purée les fruits pour obtenir une purée ou utilisez le mixeur plongeant pour un résultat plus lisse.

Mon conseil : Je sucre peu ma compote alors n’hésitez pas à adapter la quantité de miel indiquée dans la recette à vos propres goûts. Cette compote  de coing et orange au pain d’épices est à tomber également tiède… A la différence d’une confiture, cette compote doit être consommée dans les 3 à 4 jours après sa réalisation et nécessite une conservant au frais. Cependant, vous pouvez également faire des conserves en stérilisant des bocaux préalablement ébouillanté et remplis de cette préparation pendant 20 minutes à l’autocuiseur.