Comment ai-je pu ne vous proposer aucune recette de pâtes ? En effet, s’il est un plat simple, facile et idéal pour les repas quotidiens, ce sont les pâtes. Je vais donc vite réparer cet oubli en vous cuisinant aujourd’hui des calamarata, pâtes en forme d’anneaux assez épaisses, accompagnées de veau cuit comme un osso […]
Catégorie : Salé
Ragoût d’artichauts à la bretonne
S’il est un légume aujourd’hui, avec le chou-fleur, indissociable de la Bretagne, c’est bien l’artichaut ! Et pourtant son origine est en fait exogène. Il doit son statut élevé au rang d’institution à sa formidable adaptation et acclimatation sur le sol breton il y a bien longtemps maintenant. En effet, sa provenance est méditerranéenne, d’Afrique […]
Tartare de harengs fumés, radis et courgettes
Il se peut qu’à la lecture du titre de cette recette, comme mes enfants vous soyez dubitatifs ? En effet, radis, courgettes crues et harengs fumés… voici des ingrédients dont les saveurs très prononcées et les textures peuvent rebuter un grand nombre et pourtant… Laissez-moi vous dire que tout ici n’est qu’équilibre, textures différentes et […]
Wok de fruits de mer aux légumes verts
J’avais promis de me mettre au vert !!! Voici chose faite avec une petite recette d’un wok de fruits de mer aux légumes verts. Des crevettes, palourdes et encornets accompagnés de pois gourmands, de courgettes… ça vous tente ? Rapide et léger, c’est un plat idéal pour les déjeuners ou dîners familiaux. Bonne journée à […]
Sushi balls au surimi
J’ai toujours des difficultés avec la confection des sushis. De dépits, j’ai opté pour une forme beaucoup plus simple qui s’est avérée également plus pratique à servir en amuses bouches que les sushis traditionnels. Voici donc ma recette du jour : sushi balls au surimi. Bonne journée à tous. Préparation : 15 minutes Cuisson […]
Tarte au fenouil, piment d’espelette et coriandre
C’est une recette très simple que je vous propose aujourd’hui. Grâce à la saveur anisée d’un bulbe de fenouil associées à celles du piment et de la coriandre, on obtient un plat très agréable. Voici donc une jolie petite tarte à manger en terrasse sous le soleil… Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 […]
Poulet au garam masala
J’ai la chance d’avoir parmi mes proches quelqu’un qui rentre d’un magnifique voyage en Inde et devinez ce qu’il y a pour moi dans ses bagages? Des épices ! Un grand sac d’authentique garam masala et diverses épices dont j’avoue ne pas avoir encore trouver tous les noms et utilisations. Qu’est ce que le garam […]