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Recettes

Crêpes/ Flans/ Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Petit déjeuner/ Recettes/ Sucré

Apple Dutch Baby Pancake ou pancake géant soufflé aux pommes

Une fois n’est pas coutume, mais lorsque l’on mange des crêpes et des galettes toute l’année, on souhaite de la nouveauté pour la chandeleur. C’est en tout cas, ce que je ressens. Et comme « je vis dans une grotte », laissez-moi bien après tout le monde vous proposer une recette qui semble-t-il enflamme depuis 2 ans la communauté des foodistas. Donc voici ma proposition : un Dutch Baby Pancake aux pommes. Apparemment inspiré par des origines…

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Astuces/ Recettes

4 sauces pour des plats de fêtes !

Bien souvent une bonne sauce fait tout le succès d’un plat même simple et parfois il ne suffit pas d’ingrédients complexes ou nombreux pour la réussir.  A l’occasion des fêtes de fin d’année, laissez-moi vous proposer 4 sauces qui vous permettront de réaliser un plat de fête en temps record. Sauce au foie gras Ingrédients (pour 6 pers.) : 100 gr de foie gras 15 gr de beurre 20 gr d’échalote…

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Recettes/ Rencontres - portrait

Micropousses.bzh des jeunes pousses à soutenir ! (recette inside)

Avec passion et conviction, un jeune couple vante les vertus des micro-pousses et propose pour quelques euros « Une dose de vitamines pour votre santé » Qui sont-ils ? Natalia Terskaya & Genia Yushkulis, qui ont eu l’idée d’aménager un espace de stockage en espace de production et ont crée à Rennes leur exploitation agricole urbaine : micropousses.bzh. Leur activité ? Ils sont producteurs de micropousses, de très jeunes pousses…

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Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

Tartelettes de fraises, chantilly au basilic et sablés au poivre long

Qui ne voudrait pas d’un petit dessert de saison, facile à faire et très flatteur visuellement ? Voici des tartelettes réalisées sur une base de sablés au poivre long, avec des fraises et garnies également de chantilly au basilic qui feront le bonheur des gourmands sans être le casse-tête de la cuisinière. Les fraises sont les premiers fruits printaniers qui font leur apparition, c’est l’occasion d’en profiter. Voici donc une…

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Entrées et amuses bouches/ Recettes/ Salé

Asperges et poireaux crayons, crème de haddock, crumble de sarrasin et noisette

Avec le printemps, voici revenue la saison des asperges et autres légumes printaniers. Parmi ces légumes, on retrouve également les poireaux. Je vous propose d’associer ces deux légumes dans une recette d’entrée facile et pleine de saveurs. Cette recette a été réalisée avec des asperges blanches mais des vertes comme également des violettes conviennent également très bien. Quant aux poireaux, on les nomme poireaux crayons quand ils sont encore petits,…

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Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

Gâteau à la compote et aux pommes

Revenir à de la simplicité ne fait pas de mal… C’est ce que je me suis dit en réalisant ce gâteau à la compote et aux pommes. Simple puisque seulement 5 ingrédients sont essentiels pour le réaliser, bon car moelleux grâce à l’humidité de la purée de fruits et plutôt sain en étant restreint en sucre raffiné grâce à la compote, tout pour plaire n’est ce pas ? Ce gâteau…

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Desserts/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

Choux craquelin au charbon végétal, curd à l’orange et cardamome

Voici une recette de choux craquelin au charbon végétal garnis de curd à l’orange et à la cardamome plus simple qu’elle n’y parait… En effet, il n’est pas difficile de réaliser de la pâte à choux, ni même un curd et encore moins un craquelin. L’intérêt de la recette que je vous propose aujourd’hui est davantage dans les saveurs proposées et bien sûr dans la couleur noire que l’on va donner à ces…

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Recettes/ Salé

Soupe Wonton (raviolis chinois) aux langoustines

Voici une soupe Wonton, c’est à dire une soupe de raviolis chinois, réalisée pour une occasion particulière. Délicieusement parfumée, elle vous régalera avec ses raviolis farcis aux langoustines et son bouillon ! J’ai déjà eu l’occasion de vous dire combien ce blog m’avait permis de faire de jolies rencontres. Aujourd’hui, je risque donc de me répéter car c’est le cas. J’ai rencontré Dorit Schmitt, à l’occasion d’un blog trip au Portugal (voir ici)…

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Recettes/ Salé

Velouté de céleri et moules à la marinière

Ahhh, les moules marinières… Un classique qu’on adore !!! Il faut cependant l’avouer, dont la moitié du jus n’est pas consommée. Aujourd’hui, je propose une version zéro déchet en plus d’être un plat de saison qui tiendra au corps et pourra à lui seul faire office de repas : Velouté de céleri et moules à la marinière ! Ce que j’aime dans les moules marinières, c’est le jus !  Outre les…

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