L’alliance d’une spécialité fromagère légère et de fruits rouges de saison, c’est ma proposition du jour ! Le Fontainebleau est un dessert réalisé avec un fromage blanc, (une faisselle ou comme ici un yaourt « maison » très ferme) et une crème chantilly (non sucrée dans la recette ici proposée) généralement accompagné de fruits. Léger et délicat, […]
Desserts
Tarte au praliné et physalis
De retour vers la gourmandise voici une recette de tarte garnie avec des physalis et une crème pralinée avec du mascarpone, du chocolat et des noisettes. C’est donc ainsi qu’aujourd’hui, je vais contenter, espérons le, les gourmands. A vous de juger. Cette recette participe aux Mercredis Gourmands d’AnneLaureT Préparation : 20 minutes Cuisson […]
Tarte tatin aux pommes, raisins et balsamique
J’ai mon « biotope », c’est ma cuisine, et il ne m’est pas toujours facile de cuisiner hors de chez moi. C’est vrai, je « peste » car sans mes ustensiles, mes épices ou petits ingrédients impossible difficile pour moi aux premiers abords d’apporter ma touche perso à un plat… Cela dit pour positiver cette situation, c’est une bonne stimulation […]
Bavarois à la cardamone et aux kakis
En ce jour de décadence culinaire autorisée*, voici la recette d’un petit entremet avec du kaki, fruit de saison, parfumé à la cardamone et accompagné d’une réduction de jus d’orange aux épices à vin chaud. Bon mercredi à tous. *Chaque mercredi, je participe en proposant une recette à une initiative lancée par AnneLaureT intitulée Les Mercredis […]
Gâteaux de tapioca à la réglisse et aux écorces d’oranges confites
Pour le dessert gourmand d’aujourd’hui, je vous propose de petits gâteaux de tapioca parfumés avec des écorces d’oranges confites et de la réglisse. Ils sont accompagnés d’une sauce crémeuse au caramel à l’orange . Voici donc ma participation pour aujourd’hui aux Mercredis Gourmands d’AnneLaureT Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes […]
Poires pochées au sirop de fleurs d’hibiscus et gingembre
Aujourd’hui, je vous en dévoile davantage sur cette opération particulière mentionnée lors de la publication de la recette de crème renversée aux spéculoos. En effet, le site CuisineAZ m’a proposé de collaborer à l’un de leurs dossiers sur le thème des classiques revisités qui doit paraître prochainement. Parmi les recettes que j’ai proposé pour ce dossier, […]
Far breton aux pommes
AnneLaureT nous invite tous les mercredis à partager avec elle la gourmandise sous toutes ses formes. Aujourd’hui pour l’occasion, je vous propose de goûter à une tradition de ma région : le far breton. Et comme c’est la saison, je propose de changer des habituels pruneaux en les remplaçant par des pommes. Voici donc une gourmandise rustique […]