Le temps est venu de préparer des confitures que nous aurons plaisir à déguster pendant l’hiver. Voici donc une recette de confiture de kiwis au gingembre et citron vert pour donner un peu de peps, lorsque le manque d’énergie ou plus simplement la gourmandise se manifesteront. Bonne journée… Ingrédients (pour 3 pots de 500 […]
Catégorie : Confitures
Gelée de mimosa au citron
Qui n’a pas rêvé de prolonger le parfum enivrant de certaines fleurs ? C’est cette poésie que la cuisine des fleurs permet. Et puisque par chance j’habite une région au climat plutôt doux en hiver, le mimosa y est actuellement en pleine floraison. Je vous invite donc à profiter de ma cueillette du week-end dernier […]
Gelée de cidre fermier
La recette d’aujourd’hui relève presque d’une astuce tant il faut peu de temps pour la préparer et surtout par sa simplicité. En effet, l’intérêt de cette gelée de cidre réside dans le produit que vous utiliserez. J’ai choisi pour cette recette le cidre fermier de la production familiale (merci à mon producteur préféré !), vous […]
Compote de coings au pamplemousse
Pour ce mercredi gourmand, ma recette du jour sera une compote avec un fruit de saison puisque c’est l’époque des coings mais… associés à du pamplemousse. Coing-pamplemousse et même la plus simple des compotes prend des allures de nectar. Bien que mercredi ne soit pas jour d’école buissonnière, au programme du goûter d’aujourd’hui ce sera : […]
Confiture de baies de sureau au citron vert
La fin de l’été et l’automne, c’est aussi la période de cueillette des fruits sauvages. Après les mûres mais avant les noisettes et châtaignes… Il y a les baies de sureau. Méconnu et peu utilisé car délicat à cuisiner du fait de la toxicité de ses fruits lorsqu’ils sont crus, le sureau demeure cependant un […]
Marmelade de carottes de Tante Agathe
Pour changer, je vous propose une recette de la ménagère de plus de cinquante ans (85 ans pour être précise). Dans les greniers familiaux, on fait parfois des trouvailles. La mienne s’appelle « La bonne cuisine de Tante Agathe, parfait cordon bleu« , ouvrage culinaire datant de 1926 préfacé parPaul BOUILLARD. N’y voyez pas particulièrement un livre de […]
Gelée de groseilles et citron vert aux baies de genièvre
La transparence des groseilles blanches comme des petites bulles enfermant leurs grains me plaît beaucoup. J’aime aussi leur goût acidulé, alors j’ai voulu retrouver à la fois cette transparence et ce goût dans une gelée. Il faut cependant avouer que les groseilles ne sont pas des fruits très parfumés alors j’y ai également ajouté des […]