Aujourd’hui, c’est un velouté à base de légumes de saison, la courge butternut, le céleri rave et quelques topinambours, parfumé à la vanille que je vous propose. Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : 600 gr de butternut (courge) 180 gr de céleri rave 130 gr de topinambour 50 cl de […]
soupe
Velouté de légumes racines (panais, navets, pommes de terre)
Le panais fait partie de ces anciens légumes que l’on trouve à présent presque partout. J’aime son goût muscadé et sa saveur légèrement sucrée. Il offre également l’avantage d’être de consistance ferme même cuit (comme la pomme de terre), ce qui permet donc de multiples utilisations de ce légume. Ici, j’ai choisi de le préparer […]