Connaissez-vous le gravelax ? De provenance nordique, c’est un plat dont l’originalité réside dans la préparation de saumon que l’on fait mariner pendant plusieurs jours dans un mélange à base d’aneth, de sucre, de sel et d’alcool (au choix aquavit, vodka, gin…). Ainsi « cuit », il est ensuite dégusté comme du saumon fumé. Il y a quelques mois, je m’étais […]
coriandre
Flan de carotte à la coriandre (sans oeuf)
Dans la famille des ingrédients contenant de la beta carotène, je poursuis ma cure pour avoir bonne mine avec la carotte. Aujourd’hui, je propose donc un petit flan à la carotte aromatisé avec de la coriandre. Il parait qu’en plus ça rend aimable… Plus aucune excuse donc ! Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes […]
Tarte au fenouil, piment d’espelette et coriandre
C’est une recette très simple que je vous propose aujourd’hui. Grâce à la saveur anisée d’un bulbe de fenouil associées à celles du piment et de la coriandre, on obtient un plat très agréable. Voici donc une jolie petite tarte à manger en terrasse sous le soleil… Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 […]
Flan de fenouil à la coriandre
Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes à l’autocuiseur pour les bulbes de fenouil + 10 minutes au bain-marie Température pour le bain-marie : 210° Ingrédients (pour 5 flans individuels) : 30 cl de lait 3 œufs 2 bulbes de fenouil moyens 2 cuillères à soupe de coriandre haché Sel poivre Préparation […]