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Breizh Samoussas au lieu noir et wakamé

Demat !*
Ce dimanche 22 novembre, avec ma copine Brigitte du blog Douce Cuisine dans les Nuages, je participe au Salon du Blog Culinaire de Soissons en réalisant une démonstration culinaire.

Attachées toutes les deux à la Bretagne, nous avons décidé de réaliser une recette mettant à l’honneur la région. Vous pourrez ainsi nous voir réaliser des samoussas à la mode bretonne composées de galettes de blé noir, farcies avec une préparation à base de lieu noir, de wakamé et de fromage frais.

Merci également à la marque bretonne Les Ouessantines de nous avoir permis de faire goûter à leur wakame.

Si vous êtes à Soissons ce week-end… Venez donc goûter et nous rendre une petite visite !

Voici aussi le lien si vous souhaitez télécharger la recette : Breizh Samoussas au lieu noir et wakamé

Kenavo ar wech all !**

*Bonjour
** Au revoir, à bientôt

BREIZH SAMOUSSAS AU LIEU NOIR ET WAKAMÉ

©www.cuisinedetouslesjours.com - Breizh Samoussas de lieu noir et wakamé

Par Chris Publié: novembre 22, 2015

Demat !* Ce dimanche 22 novembre, avec ma copine Brigitte du blog Douce Cuisine dans les Nuages, je participe au Salon du Blog …

Ingrédients

300 gr de filet de lieu noir
150 gr de fromage frais Madame Loïck aux échalotes et ciboulette
2 cuillères à soupe de wakamé déshydraté de la marque Les Ouessantines
5 à 8 galettes de blé noir
Du beurre 1/2 sel
Sel et poivre
Piment d'espelette en poudre ou kari gosse
Pour la pâte à galette
250 gr de farine de blé noir (sarrasin)
2 cuillères à café de farine de froment
1 oeuf
2 cuillères à café d'huile
400 à 500 ml d'eau
Beurre 1/2 sel
Sel et poivre

Instructions

Réhydratez les algues dans l’eau froide.
Faites cuire le filet de lieu (au court bouillon ou en papillote ou encore au four à micro ondes). Lorsque le poisson est froid, émiettez-le dans un récipient et ajoutez-y le fromage puis les algues. Salez, poivrez et relevez avec un peu de piment d’Espelette ou une pointe de kari gosse. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Coupez les galettes par la moitié. Pliez pour obtenir une bande et déposez la valeur d’une cuillère à café de farce. Repliez en formant un triangle (voir le schéma dans la recette en téléchargement).
Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y revenir les samoussas.
Préparation des galettes
• Préparez votre pâte à galette en mélangeant la farine de blé noir, la farine de froment et l’oeuf. Ajoutez-y l’huile et délayez peu à peu avec l’eau. Laissez reposer la pâte. • Avant de cuire vos galettes, si votre pâte est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter de l’eau. • Faites chauffer une galettière. Graissez-la à l’aide d’un papier absorbant plié et de beurre salé. Versez la valeur d’une louche de pâte. Soulevez et inclinez votre galettière pour répartir et étaler la pâte. Laissez cuire. Lorsque les bords de votre galette se détachent. Décollez-la et retournez-la pour finir la cuisson. • Procédez ainsi jusqu’à l’épuisement de la pâte.