Monday Music Miam

MMM n°28 : Savoureux comme du caramel…

Depuis quelques temps, j’utilise beaucoup voire exclusivement les transports en commun… L’attente, les correspondances, les trajets longs, si longs, sont pour moi autant d’occasions d’écouter, de découvrir et de savourer de bons morceaux de musique.

Les titres du nouvel album de Slow Joe & The Ginger Accident, Lost for Love, sorti le 29 septembre dernier, font partie de ces merveilles qui m’accompagnent chaque matin avant que je sois emportée par le tumulte de journées bien remplies. C’est un peu comme si tout glissait lentement sous l’effet des mélopées soul et du rythme lancinant… Et ça me fait du bien !

Je te propose donc aujourd’hui, lecteur mélomane des articles du Monday Music Miam, à ton tour d’écouter des morceaux ciselés nés de la rencontre improbable de Slow Joe, crooner indien de 70 ans, et Cédric de la Chapelle, jeune musicien lyonnais. Voici le clip d’un des morceaux de l’album* : Cover me over 

*la version du morceau de l’album Lost for Love est un duo avec Yael Naim, la version solo ici proposée dans le clip date quant à elle de 2011.

Parmi les morceaux de l’album, l’un a particulièrement ma préférence : No Caramel Custards. C’est donc lui qui inspirera la recette de cet article.

Et si, comme le chante Slow Joe, la vie ne « t’offre pas de crèmes au caramel », ami lecteur, je partage ici avec plaisir un peu de caramel pour adoucir ta journée…

Mousse de caramel au beurre salé et pralin

Mousse de caramel au beurre salé et pralin

Légère et délicieuse, cette mousse au caramel au beurre salé enchante les papilles…

Cuisson : environ 3 minutes

Préparation : 5 minutes

Repos : plusieurs heures au frais

Ingrédients (pour 4 personnes) :

3 blancs d’oeuf

100 gr de sucre

80 gr de beurre salé

2 gr d’agar-agar

2 cuillères à soupe de crème liquide

4 cuillères à soupe de pralin

Préparation :

Battez les blancs d’oeuf en neige fermes.

Dans une casserole, versez le sucre et réalisez un caramel à sec (c’est à dire sans ajout d’un autre ingrédient). Lorsque celui-ci a pris une couleur ambrée, ajoutez hors du feu le beurre. A l’aide d’un fouet, mélangez en remettant sur feu très doux au besoin. Ajoutez la crème liquide puis l’agar agar. Faites chauffer sur feu moyen pendant environ 1 à 2 minutes.

Additionnez le caramel en filet sur les blancs d’oeuf en mélangeant et soulevant délicatement à l’aide d’une spatule.

Versez la mousse dans des ramequins et mettez au frais pendant plusieurs heures. Avant de servir, saupoudrez de pralin.

Servez, c’est prêt et délicieux.

 Mon conseil : Il est impératif de faire chauffer l’agar agar afin que celui-ci libère son pouvoir épaississant. De même, la « prise » de la mousse nécessite un temps de repos au frais.

signature

Mousse de caramel au beurre salé et pralin

Mousse de caramel au beurre salé et pralin

Comme lors de chaque édition, vous trouverez ici très prochainement les participations des autres blogueuses qui m’accompagnent aujourd’hui pour ce 28e Monday Music Miam.

Et si l’envie vous venait de participer… Tout est expliqué ici !

22 Commentaires

  • Répondre
    Cathy's Delights
    10 octobre, 2014 at 14 h 26 min

    Quelle jolie gourmandise,
    désolée j’ai oublié le MMM
    promis le mois prochain, je serai de la partie.
    Très belle journée

    • Répondre
      Butter Addict
      13 octobre, 2014 at 19 h 26 min

      Pas de soucis, on t’attend pour la prochaine fois alors ! Merci pour le compliment et plein de bises.

  • Répondre
    LadyMilonguera
    7 octobre, 2014 at 16 h 42 min

    Elle est bien gourmande cette mousse…

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    un week-end une recette
    6 octobre, 2014 at 18 h 01 min

    Coucou Chrys, voici ma participation ! Et c’est une belle façon de commencer le mois et la semaine surtout quand il y a une belle mousse au caramel au menu ! bisous
    http://www.un-week-end-une-recette.com/tarte-moule-chorizosur-une-pate-brisee-paprika-piment-despelette/

    • Répondre
      Butter Addict
      7 octobre, 2014 at 5 h 08 min

      Merci Lucy, c’est gentil. Merci et félicitations pour ta belle participation… J’adore les moules !

  • Répondre
    koalisabear
    6 octobre, 2014 at 17 h 59 min

    Dès qu’il y a du caramel au beurre salé, je réponds présente… 😉

  • Répondre
    lalydo
    6 octobre, 2014 at 16 h 25 min

    Pourquoi es-tu une vile tentatrice, hein???

    • Répondre
      Butter Addict
      7 octobre, 2014 at 5 h 09 min

      Parce que Satan investi ma cuisine de temps en temps 😛 !!!

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    LaKiwiZine
    6 octobre, 2014 at 15 h 13 min

    Houla, ça me donne super envie rien qu’en voyant les photos!
    Merci de me donner faim 🙂

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    Méli
    6 octobre, 2014 at 14 h 28 min

    Je plongerais bien ma cuillère à travers l’écran, moi… oh la la!

  • Répondre
    Lydie
    6 octobre, 2014 at 14 h 17 min

    Délicieux dessert ! Bises
    Voici ma participation:

    http://lesgourmandisesdelydie.blogspot.fr/2014/10/glace-chocobanane.html

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    wenniroc
    6 octobre, 2014 at 11 h 45 min

    J’avais déjà entendu ce titre sans savoir de qui il s’agissait… Merci ! J’adore !!
    Les Try this sont allergiques aux blancs d’œufs 🙁 so no caramel custard for us !
    Bises

    Ma participation :
    http://trythiswenniroc.canalblog.com/archives/2014/10/06/30713564.html

    • Répondre
      Butter Addict
      7 octobre, 2014 at 5 h 12 min

      Contente alors de t’avoir apporté le nom de l’interprète. Merci pour ta participation… et désolée pour les Try this, je compatis 😉
      Bonne journée et plein de bises.

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    Marie cuisine pour 6
    6 octobre, 2014 at 10 h 14 min

    Superbe recette Chris !!!
    Et effectivement tu nous fait découvrir un très bon son !

    Voici ma participation !

    Bisous
    http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2014/10/joues-de-porc-aux-epices-et-lait-de.html

    • Répondre
      Butter Addict
      7 octobre, 2014 at 5 h 14 min

      Merci Marie pour ta participation.
      Je t’embrasse bien fort et « planche » sur ton concours

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    Cuisinetcigares
    6 octobre, 2014 at 8 h 48 min

    Soft and sweet…. un MMM comme on les aime les lundi matin :))
    Ce matin donc, je sais ce que tu écoutes… Merci pour cette bonne balade et bienvenue dans mon univers : http://goo.gl/mggmwl
    Bises from Alsace ! Sandy

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      Butter Addict
      7 octobre, 2014 at 5 h 15 min

      Merci Sandy. En effet à grâce vos participations, elle commence bien cette semaine !
      Merci pour ce bon moment et la recette si tentante.
      Bises aux embruns de Bretagne.

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