Vermicelles de riz, pousses de bambou et carottes au tofu frit et crabe

Voici un plat d’inspiration asiatique pour commencer le week-end : Vermicelles de riz, pousses de bambou et carottes au tofu frit et crabe.

Bonne journée à tous

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

100 gr de carotte

140 gr de pousses de bambou en conserve

120 gr de miettes de crabe

300 gr de vermicelles de riz

200 gr de tofu

3 cuillères à soupe d’huile de sésame

20 gr de graines de sésame

Pour la sauce

5 cl de sauce soja

5 cl de jus de citron

5 cl d’huile de sésame

20 cl d’huile neutre (arachide par exemple)

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de miel

Faites bouillir environ 1 litre d’eau. Dans un récipient , mettez vos vermicelles coupés en morceaux et versez l’eau bouillante dessus. Laissez reposer à couvert.

Coupez le tofu en dés d’environ 1cm. Versez dans une assiette les graines de sésame et enrobez les dés de tofu de graines. Dans une poêle, versez 3 cuillères à soupe d’huile de sésame. Lorsque
l’huile est bien chaude faites sauter les dés de tofu en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.

Épluchez votre carotte et détaillez-la en lamelles à l’aide d’un économe. Rassemblez dans un saladier : les lamelles de carottes, les miettes de crabe, les pousses de bambou. Égouttez bien les
vermicelles de riz et ajoutez-les également à la préparation. Réservez au frais.

 

Pour la sauce :

Dans un bol (ou mieux un shaker à vinaigrette, ou encore à défaut un bocal), mélangez : la sauce soja, le jus de citron, l’huile de sésame, l’huile neutre et le miel. Pressez la gousse d’ail et
additionnez également à la sauce.

Servir en dressant dans des assiettes, la salade de vermicelles et déposez sur le dessus les dés de tofu. Arroser de sauce.

 

Mon conseil : Il ne faut pas hésiter à relever ce plat à l’aide de condiments. Arrosez donc copieusement de sauce ce plat, au risque sinon de le trouver un peu fade. Vous pouvez également
choisir de le saupoudrer de gomasio ou encore de relever la sauce avec un peu de wasabi.

 

By  Cuisine de tous les jours