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Plats principaux/ Recettes/ Salé

La pintade, une volaille festive

Les repas de fête ne seraient pas complets sans une pièce maîtresse succulente et délicieuse. Si vous recherchez une alternative raffinée et pleine de saveurs, la pintade pourrait bien être la réponse à vos attentes. Partons à la découverte de ce volatile exquis et plongeons dans son histoire fascinante. Origines de la Pintade : Un Voyage à Travers le Temps et les Continents La pintade, originaire d’Afrique, a une histoire…

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Recettes/ Salé

Chiquetaille de hareng

 Un plat d’inspiration créole simple, rapide et savoureux : une chiquetaille de hareng. C’est aussi une proposition idéale pour un brunch, un pique-nique ou encore un apéritif dînatoire. La chiquetaille, qu’est ce que c’est ? La chiquetaille (chictay, chiketay, chiketaye, chiktay, chiktail) est une spécialité créole qui se décline avec de la morue, du hareng saur ou même du poulet. Le terme signifie déchiqueté et désigne bien cette recette dans…

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Crèmes & Mousses/ Desserts/ Fruits/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

Fraises, meringue, crème : l’Eton Mess !

L’Eton Mess ou le dessert simple à faire pendant la saison des fraises… De la meringue, de la chantilly, des fraises entières et du coulis, voici les ingrédients pour un dessert express simplissime. Découvrez également mes astuces pour réussir les meringues. La meringue française, sans prise de tête ! Les meringues sont utilisées dans de nombreux desserts. Sans être difficile à réussir, j’ai pu tester cependant que le résultat n’était pas garanti à…

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Plats principaux/ Recettes/ Salé

Blanquette de lotte à l’estragon

Recette familiale, cette blanquette de lotte parfumée à l’estragon saura séduire petits et grands. Facile et rapide à préparer, vous pourrez l’accompagner de pommes de terre (à l’eau ou à la vapeur) ou de riz. Poisson plébiscité pour les menus festifs, ce plat pourra également trouver facilement sa place sur la table de la fête des mères. J’aime la lotte ! Comme la raie ou encore le saumon, la lotte figure parmi les poissons préférés chez beaucoup d’entre nous. Et…

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Balades Gourmandes/ En Europe/ Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Petit déjeuner/ Recettes/ Sucré

Brioche Buchty et balade autrichienne à Vienne

La brioche Buchty, appelée également Buchteln en Autriche, Rohrnudeln en Bavière ou encore Wuchteln en Allemagne, est très populaire. Gourmandise de pâte levée réalisée sans beurre, elle est légère et moelleuse en plus d’être facile à réaliser. Cette recette est l’occasion de parler ici de la ville de Vienne et partager les souvenirs d’un séjour délicieux en Autriche … La brioche Buchty, une spécialité viennoise… La brioche Buchty est très appréciée pour sa texture légère, moelleuse…

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Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

7 astuces et une recette de galette des rois

Voici 7 astuces pour réaliser la galette des rois. Je vous propose également la recette d’une version exotique avec une garniture à la banane flambée et à la noix de coco. Pâtisserie dégustée traditionnellement à l’épiphanie, la galette des rois est un délice composé de pâte feuilletée croustillante. Pour la garniture, il y a ceux qui ne jurent que par la traditionnelle frangipane, cette crème à l’amande délicieuse et puis ceux qui aiment les garnitures…

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Fruits/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

10 astuces pour des tartes sucrées

Permettre à tous de faire une jolie tarte, voici ma promesse d’aujourd’hui. Je vous livre ici quelques astuces pour réaliser une tarte sucrée qui sera aussi jolie que délicieuse. Vous trouverez également en fin d’article la recette d’une tarte amandine à la fève tonka et aux fruits d’automne. La tarte sucrée est un dessert parmi les plus plébiscités ! Elle le mérite en permettant de choisir sa garniture parmi les fruits de saison…

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Goûter (gâteaux, biscuits...)/ Pâtisseries/ Recettes/ Sucré

Cake à l’orange sanguine et à la cardamome

Les gâteaux de voyage et particulièrement les cakes sont faciles, délicieux et se savourent à de nombreuses occasions telles que le goûter, le petit déjeuner ou encore lors d’une pause. Celui que je vous propose aujourd’hui vous séduira par ses parfums d’épices et d’agrumes en plus de vous offrir l’opportunité de savourer les dernières oranges de la saison. c’est parti pour un cake à l’orange sanguine et à la cardamome.…

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Plats principaux/ Recettes

Rougail de saucisses aux lentilles

Voici la recette d’un rougail de saucisses aux lentilles, plat généreux qui nécessite moins de temps de préparation qu’il n’y parait. On prend des lentilles vertes car ce sont des légumineuses sans trempage (cuisson en 20 minutes), des saucisses fumées qui apportent ce goût si agréable, un peu de tomates fraîches ou en conserve selon la saison, quelques aromates et voilà, le tour est joué ! Cuisiner les lentilles… Vertes, blondes,…

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