Poivrons et piments doux farcis à la sardine à l’huile

L’été est encore là… Après un passage et une jolie cueillette à la ferme biologique où j’ai mes habitudes, histoire de remplir le frigo après mon périple estival (je vous en parle bientôt), on profite donc de manger des légumes pleins de couleurs et de soleil. Dans mon panier ? De magnifique poivrons de diverses couleurs, des piments doux sucrés et bien fermes…

Alors comme pour fêter mon retour en terres bretonnes, j’ai décidé de les accompagner d’une petite farce réalisée avec de délicieuses sardines à l’huile bretonnes.

Contente de vous retrouver, bon appétit les amis !

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes (20 minutes + 20 minutes)

Température de cuisson : 200° puis 180°

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 à 6 poivrons et piments doux (en fonction de la taille)

230 gr de sardines à l’Huile (ici 2 boîtes de 115 gr de sardines à l’huile d’olive de la marque Connétable)

100 gr de pain rassi

80 gr d’oignons

2 gousses d’ail

Quelques feuilles de basilic (ici 6 feuilles moyennes)

1 filet d’huile d’olive

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Epluchez l’ail et l’oignon. Mettez-les dans le bol de votre mixeur avec les feuilles de basilic. Mixez finement. Ajoutez le pain grossièrement coupé et donnez quelques tours de mixeur à nouveau. L’idéal est qu’il subsiste quelques gros morceaux de pain dans votre préparation.

Ajoutez les contenus des 2 boîtes de sardines à l’huile (y compris l’huile) au mélange de pain et oignon. Mélangez un peu pour répartir la sardine dans la préparation sans en faire une bouillie.

Coupez les chapeaux des poivrons et des piments, réservez-les pour une cuisson dans un second temps. Ôtez les membranes blanches et les graines, puis farcissez le contenu de chaque légume avec la préparation.

Déposez-les debout dans un plat à gratin aussi serrés que possible (idéalement utilisez un plat à tian qui grâce à ces bords hauts maintiendra vos légumes debout). Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°. Après cette phase de cuisson, baissez la température du four à 180°, disposez les chapeaux sur les légumes et poursuivez par 20 minutes de cuisson supplémentaires. Servez chaud.

Mon conseil : Les quantités ici indiquées sont équivalentes à la préparation nécessaire pour farcir 4 poivrons moyens… Attention, si comme moi vous optez pour des légumes de tailles différentes, surveillez la cuisson car les plus petits cuisent plus rapidement.