Je vous propose aujourd’hui un classique des desserts « ménagers » : les œufs au lait.
Cette version des œufs au lait est parfumée à la cardamone. Dessert traditionnel donc, j’y ai juste ajouté une petite touche épicée…
Cuisson : 5 minutes + 20 minutes Préparation : 5 minutes Température de cuisson : 200°
Ingrédients (pour 6 ramequins) : 1/2 litre de lait 4 œufs 50 gr de sucre 4 à 5 graines de cardamone blanchies
Dans une casserole, mettez le lait et le sucre et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez les graines de cardamone à infuser dans le lait chaud pendant environ 3 minutes. Préchauffez votre four à 200°. Enlevez les graines de cardamone du lait.
Fouettez les œufs dans un récipient et versez y peu à peu le lait chaud en mélangeant.
Mettez la préparation dans des ramequins et placez les dans le lèchefrite de votre four. Remplissez le lèchefrite d’eau et faites cuire pendant 20 minutes. Les œufs au lait sont cuits lorsqu’il se forme une croute dorée et que les œufs ne coulent plus lorsque vous les soulevez.
Le temps de cuisson des œufs au lait peut différer que vous utilisez des ramequins en verre, porcelaine ou de la faïence, cela nécessite donc une surveillance afin que ceux-ci restent moelleux.
Pour une cuisson parfaite, retrouvez le minuteur associé à cette recette dans l’application ZE TIMER : www.zetimer.com
